※ 引述《feelar (蟹Seafood)》之銘言：
: http://imgur.com/IrUCykj
: 右邊的這尾白蝦體色比同盒的還要白，
: 推測：有可能在捕撈過程中就已經死亡，
: 不屬於活體冷凍，如果妳有過敏體質就別吃了！
我想補充蝦子王的最後這一段
雖然活蝦入廠加工的顏色
普遍會比冰鮮蝦（新鮮的死蝦）顏色還深
但是蝦色的深淺還是不能當作判斷蝦品質的絕對因素
畢竟蝦也是跟人一樣有黑有白
個體間的顏色一定都還是會有些許的差異
另外我覺得其實大家也不用太追求所謂的活體冷凍的白蝦
畢竟台灣大部分吃的到的蝦都是非活體冷凍的
2017年台灣進口了超過2萬噸的白蝦
其中超過5成是來自於中美洲免稅國 尼加拉瓜跟洪都拉斯
附帶一提這兩個國家賣給台灣的價格絕對都比賣給其他國家還高
但因為台灣白蝦關稅20％
所以就算他們賣給台灣的價格比國際行情都還要高
加上關稅後還是比其他產地便宜QQ
我們也就只能這樣任他們宰割了
這兩個國家都是靠潮汐收蝦
一次收蝦的量都超級超級大
所以不可能做到活蝦冷凍
大部分再加工的時候蝦子都已經是死亡狀態了
雖然品質不能跟台灣、泰國、馬來西亞這些可以活蝦進廠的國家相提並論
但實際上品質已經都很不錯了
而且可以他們都已經知道台灣人的偏好
會特別挑顏色比較深的蝦子給台灣市場
最後回到原原PO講的藍鑽蝦
藍鑽蝦產地是沙烏地阿拉伯的紅海
那邊不常下雨所以紅海的鹽度高
鹽度高蝦子就比較Q甜
再加上藍鑽蝦的廠商是有沙烏地阿拉伯王室補助的
幾乎大部分的加工流程都是機器化
所以整個加工速度超級快
加工速度快就可以在蝦子比較新鮮的時候就完成凍結
品質就會比較好、吃起來也比較好吃
大概４這樣