※ 引述《KY87 (超夢遺)》之銘言：
: 好好的麻辣鍋 硬要加白鍋
: 反正不管肉片蔬菜海鮮都是丟麻辣那邊
: 白鍋完全沒用到真的很浪費
: 有人可以解釋一下白鍋的意義嗎？
白鍋的意義有二，小妹我緩緩說來
第一：青菜吸油，需丟白鍋
如果青菜直接丟麻辣的那邊會吸一大堆油很難吃
正確的作法是把青菜丟白鍋煮熟了以後，沾碗裡的麻辣鍋湯來吃
這樣既有麻辣香味，青菜也清爽不油膩
不過小妹我想，油膩肥宅應該是不會在乎油膩這種事，倒是小妹我多心了
第二：兩湯相混，別有風味
如果是真材實料的麻辣湯底，光是各種椒類藥材就占了大半鍋
所以其他的東西不會一起混著滾，味道難免單薄
如果加上白鍋的醇厚氣味，比如雞湯、牛奶之類
麻辣湯喝起來才完整