其實辦桌的經營模式，和大家平常去的餐廳本來就差很多
一般餐飲業是定點經營，每天固定出同樣的東西
大家想吃什麼，才會去特定的店吃
可是辦桌，不論是辦在路邊還是飯店，大家去吃到什麼也只能看運氣
你去參加婚宴不能決定菜色嘛，重點是包紅包維持人際關係啊
今天24組辦得好，他有可能天天辦，讓鄉民想到就能去吃嗎？不可能嘛
那24組辦得不好，鄉民又會再吃嗎？能再吃的人也是很少嘛，因為他就是沒有定點經營啊
所以他辦得成不成功？不管鄉民怎麼講，在他的角度就是大成功啊
賺到錢又賺到知名度，過陣子又有誰會記得鄉民砲？
他就可以說他辦過120桌鄉民宴，變成他的經歷
這名利雙收還不成功？