台菜二世祖是否過譽，前面已經有許多討論，小弟只是覺得如果因為昨天這場鄉民宴
辦完，又讓許多人因此覺得「台菜不過爾爾」，那就太可惜了。今年初剛好有機會在
台北某星級飯店吃到一場復刻失傳台菜宴，雖然從來就覺得台菜好吃，但真沒想到台
菜能那麼好吃跟精緻，這邊說的精緻不是擺盤精緻而已，而是功夫精細，例如前菜拼
盤中有樣「龍膜」，是古早時，大家吃不起海蜇皮，就把豬骨頭跟骨頭中間的膜(抱歉
有點忘了確切定義)取出後風乾再烹製，代替海蜇皮。或是把蛋白打發後再覆蓋在豬龍
髓等炒料上，外觀讓人驚艷的「雪中龍花」，還有特別脆Q的滷肚尖等等，每一道菜上
桌後都會讓人忍不住「哇」出聲。重點是，在五星級飯店吃這樣一桌十二道菜，記得當
初一桌十人也才一萬五,一萬六之類，雖然沒有龍蝦或石斑，但吃完只覺得非常超值(看
到昨天一萬三的菜色後又覺得這頓更超值了 XD)，就連拼盤也不馬虎，每道都是超費工
的手路菜啊，以下幾張傷眼手震照片跟大家分享......，希望大家不要因為一場鄉民宴
對台菜失去信心。
https://imgur.com/Ir3ppDd
https://imgur.com/t4sIdxH
https://imgur.com/SrlraML
https://imgur.com/5WuUTR6
https://imgur.com/Q4GL2xd
https://imgur.com/5q14joM
https://imgur.com/Wm8BiCn
https://imgur.com/brFb11w
https://imgur.com/t5fg9fu
https://imgur.com/rXar6Ji
https://imgur.com/kK3OCJ9
https://imgur.com/OEILOrc
https://imgur.com/iYI7FLZ
https://imgur.com/SgevRM4
這是當天吃完之後寫在臉書上的浮誇心得：
從來都覺得台菜好吃，但沒想過可以這麼好吃。
吃到此生目前最好吃的炸鰻魚，裹著芝麻酥炸的鰻魚完全沒吃進過多的油，還保有Q彈厚
實的肉質，比台北的鰻魚名店都鮮美，又帶著芝麻香。
還有從來沒吃過的食材「龍膜」，就像肉食版、更有咬勁與彈性的腐竹；以前不曾真心喜
歡過、今天卻成為它粉絲的粉肝；還有，完全沒想到紅糟、酒味原來跟鵝肉這麼搭，坊間
怎麼可以沒有紅糟鵝肉？它應該是TWT48(台灣菜48）永遠的center。
如果說佛跳牆是性格濃烈的大叔，今晚的菊花干貝湯就是曖曖內含光，氣質高雅的中年女
士，當中，冬天的白蘿蔔甜味是直搗紅心的一轚，明明菜上至此，肚子已經是吹彈可破（
？）的氣球，還是讓人把自己克制住的意識都化進湯裡呼嚕喝下。
以後要是吃不到了怎麼辦？
※ 引述《sumade (斬卍凱蒂貓卍佛)》之銘言：
: 以鄉民的標準來看 什麼都嘛過譽
: 連那種能吸引日本人遠道來吃的鼎XX 鄉民都可以嘴說他家巷口屌打
: 鄉民宴被罵到臭頭 又有什麼好意外
: 之前說過了 假日跟朋友聚個餐 想說來吃個燒肉好了
: 就去FOOD板爬個文 看看大家有什麼推薦的
: 不看還好 看了之後才知道浪費時間
: 為什麼 一半以上的燒肉店 都被嫌到臭頭
: 有沒有能吃的 有啦 單點燒肉店 吃一餐可能要兩三千塊
: 批踢踢明明就學生居多 再加上八卦板一天到晚在戰薪資的問題
: 結果只有一餐兩三千塊的能吃 幾百塊的都是垃圾
: 等於新聞上大家喊窮 實際上大家都是高貴美食評論家
: 我都不知道現在的學生這麼好命 幾千塊一餐好像是家常便飯
: 有人說燒肉不準 因為燒肉本來就比較貴
: 麻辣鍋 日本料理 韓式料理也都差不多一樣啊
: 價位六七百的 幾乎都被嫌到不行
: 要是外國人來台灣 是根據批踢踢意見 來找台灣美食
: 下場只會有兩種
: 第一種 外國人一定很意外 原來台灣人餐費預算都那麼高
: 第二種 滿臉的黑人問號 巷口屌打各大餐廳 但是卻找不到巷口在哪
: 本來我一直以為 只有慣老闆 才會想低等薪資請到高等人才
: 但後來慢慢發現 台灣不是只有老闆慣 消費者刁的也不少
: 整個加總起來 根本就是惡性循環
: 慣老闆欺壓勞工 勞工下班之後 變成奧客刁老闆
: 鄉民一天到晚在八卦板嗆過譽過氣 嫌東嫌西
: 這樣跟慣老闆 到底有啥倆樣
: 謝謝大家