鬼扯文章還會破 50 推
你吃的本土牛肉是黃牛或乳牛（在台灣也是後續才有荷蘭牛種
有聽說農田用黃牛耕田嗎？黃牛頂多拉車，耕田的是以水牛好嗎....
台南確實很多人不吃牛，但那是為了水牛，久而久之才變成不吃牛的習慣
無論在農業社會，或進入工業時代，都需要大量勞動力
吃牛的飲食文化從以前就是圍繞在以需要大量勞動力為主的產業
以前牛肉湯確實沒今天多家，也多是那些開大卡、貨車早早五點前飽餐一頓就開工
午夜的屠宰場，肉送到店家手上就準備開店，所以牛肉湯店多數 4:30-5:00 左右就營業
如果你覺得大小碗牛肉 80 - 120 公克 100 以上很貴
你可以去 costco 買 700 / kg 的牛小排回家自己切，別忘了還要牛骨蔬菜熬湯自己淋
另外台南想認真吃牛的根本不會去牛肉湯店，而是以火鍋方式呈現
所以你說那些「媒體」塑造的「台南人的早餐」那根本就是來炒作來亂的
說到底，還是「XX 看天下」，然後把這一切推給台南人。
最後，台南有沒有吃水牛的呢，答案是有，且以火鍋方式呈現，配上美味冬季菜頭
而且還只在過去存在，現在大多用本土黃牛了。
※ 引述《Allen320 (無入不自得)》之銘言：
: 很多台南小吃是被炒作起來的
: 最典型的就是牛肉湯
: 在新聞媒體和美食節目不斷的報導
: 牛肉湯被塑造成"台南人的早餐"
: 但是一碗牛肉湯100~150元
: 有多少人可以每天當早餐吃
: 這價錢都夠我買5粒飯糰了
: 更別說台南早期許多人是務農
: 感年牛的辛勞而不吃牛是老台南人的文化
: 牛肉湯是到進入工商業社會才漸漸有的東
: 西
: 但10幾年前賣牛肉湯的店家也都還不多
: 身為台南人的我也只有吃過2次，還是陪
: 朋友吃的
: 以前國小到高中周遭的同學也幾乎沒看過
: 有人早餐在吃牛肉湯 頂多一兩位吃鹹粥
: 偶爾假日早上經過賣牛肉湯的店家
: 也只有幾位阿伯在吃
: 後來不知道怎麼傳的
: 牛肉湯被說成台南人必吃的早餐
: 然後店家一家一家開
: 價錢嚇死人
: 一碗至少100以上
: 以前大概60而已
: 漲得實在太誇張