※ 引述《sammoon (sam)》之銘言：
: 大家晚安
: 肥宅我從我家走到樓下過個馬路就是一條24小時的市場
: 那當然ㄉ有很多小吃攤販喇
: 我也觀察到一件事
: 就是賣鹹酥雞的少說有10家以上
: 但是賣串燒的卻只有2家!!!!!
: 同樣都身為宵夜良品 為什麼串燒的勢力不敵鹹酥雞
: 話說串燒真ㄉ滿貴ㄉ
: 我上次去買串燒不是10元ㄉ那種
: 隨便夾夾竟然要400多快500 重點還沒吃飽
: 不如去吃燒烤吃到飽 好一點ㄉ大概7.800 還能飽到不要不要ㄉ
幾個原因很簡單
第一個就是時間
拿米血來舉例就好 下油鍋30秒 起來就外酥內軟
你米血只烤30秒看看 倒餿水桶搞不好連豬都不吃
所以很多烤肉店都會作弊 先下鍋炸個八分熟 再拿去烤個幾分鐘
如果要單純硬烤到熟 客人應該會等到睡著吧
第二個就是價格
跟第一點的時間很有關係 料理時間長 當然價格就要訂高一點
拿玉米來說好了 雖然品種不太一樣 但炸玉米和烤玉米也差太多錢了
當你還是學生時 一樣的食材 烤的可能價格貴上一倍
為了荷包著想 多半還是會選炸的
第三個是技術
去鹹酥雞攤打工 最晚三天就算很慢了 炸東西的功夫起碼會了七八成
東西丟進油鍋 時間到了撈起來 灑個椒鹽加點辣粉 就搞定了
烤肉就不一樣了 學生不管去燒肉店 還是三五好友聚在一起烤肉
烤了十幾二十年 還是會把東西烤焦
兩個技術層面落差太大 要謀生當然選簡單點的當標的物
烤想贏過炸 除非你先練會火雲掌
話說回來 胖老爹炸雞真的越來越誇張了
去年點的時候 了不起等個半小時
前陣子父親節六點多打電話過去 居然說今天排不到了
隔一個星期不死心 就再打電話過去
沒有特殊節日加持 也要等三四個小時
由此可知 台灣人對炸物真的情有獨鍾啊
謝謝大家