魯蛇剛好唸到有關辣椒的文章 簡單的跟大家分享一下
辣椒之所以會辣，來自於種子週邊白色海綿狀組織所產生的生物鹼
亦即稱為「辣椒素」的東西，當辣椒素碰到舌頭時
會擾亂人體的熱氣偵測系統 使得大腦認為嘴巴著火了
(拿去塗抹敏感部位也是一樣的道理)
但對人來說 這種感覺有可能是愉悅的
相當於坐雲霄飛車 或看恐怖片
跟據某些研究 這種由腦內啡造成的愉悅感
會在灼熱消退後達到頂峰 使人感到愉快~~
(吃辣=吸毒 塗小GG=爽到飛天)
而植物發展出辣椒素這種生物鹼
主要是用來對付真菌並驅走無法承受其辣度的動物
保護其後代能順利繁衍
此外 越潮濕的環境中 辣椒辣度也越高(與真菌昆蟲競爭)
(其實咖啡因、尼古丁、嗎啡也是植物發展上類似狀況)
食物中 添加辣椒是可以產生相當不錯的防腐作用
辣椒最初為原生南美洲的四個品種
哥倫布首度橫越大西洋後 後面他曾經三度返回新大陸
主要是尋找香料(胡椒)黃金 和值錢商品 但一直都一無所獲
船隻 補給 持續耗費許多成本
因此必需要把新大陸找到的東西 吹噓的很有價值
有次吃完飯後
便說「那裡也有很多「aji」，那是他們的胡椒，比我們的胡椒還值錢。」
之所以如此宣稱 實際上是一種輿論操作(8年8000億?)
不過 後續辣椒成為全球普及的香料 應該是他始料未及的吧
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本文參考「種子的勝利」一書 商周出版
※ 引述《minejel (夢幻泡影)》之銘言：
: ※ 引述《ee430 (qq)》之銘言：
: : 夏天好熱 卻特別想吃辣
: : 加了很多很辣的辣椒在菜
: : 沒冰卻沒多久就餿了
: : 好心疼卻只有倒掉
: : 為什麼這麼辣還不能和鹽 糖一樣可以保存
: : 食物呢
: 食物會腐敗,就是因為細菌造成的阿
: 你以為只有人類才想吃辣椒?
: 醒醒吧,其實細菌比你還喜歡吃辣椒的
: 真心不騙.