1.媒體來源:
UDN
2.完整新聞標題:
員林和逢甲商圈人氣平民美食 「明倫蛋餅」阿公走了
3.完整新聞內文:
是什麼人過世？會天天在臉書好幾個社群網站引起網民熱烈討論和留言表達懷念？原來是
「明倫蛋餅」阿公張尚書走了，明倫蛋餅是很多員林三代人的回憶，也是台中市逢甲商圈
名列第三名的排隊美食。
你懷念明倫蛋餅的蔥香美味嗎？明倫蛋餅阿公的長子、也是逢甲商圈明倫蛋餅「主廚」張
良汕和家人討論後，決定在張良尚9日公祭日之前，在員林市明倫五街、張尚書生活一輩
子的三合院廣場，用阿公的老攤位再煎原汁原味的明倫蛋餅，免費送給老顧客回味，也一
起追思明倫蛋餅阿公。
「我們正討論選在8月5、6日（星期六、日）的一天或兩天，一樣的下午3點到6點營業時
間。」張良汕說，今明兩天討論出結果後，他會把消息貼在臉書的明倫蛋餅、大員林生活
圈和員林人大小事社群網頁上。
張尚書的明倫蛋餅是一輛30多年車齡的舊式老機車改裝電動三輪車，曾在明倫國中圍牆外
擺攤長達30年，最早一塊蛋餅才10元銅板價，即使近年來物價一再上漲，許多小吃紛紛漲
價，明倫蛋餅仍維持30元。阿公生前曾說「都是老主顧，看他們吃我的蛋餅長大，不好意
思再漲，30元已很貴了。」
因圍牆後面就是明倫國中的音樂、體育教室，下午3點過後，一陣陣熱騰騰的蛋餅香飄過
圍牆、飄進教室，讓學生一個個分心，連老師也猛吞口水。「阿伯，買兩個…」每天都有
許多學生利用下課時間，隔著圍牆小聲的喊著，放學後更是大擺長龍，員林流傳一句話「
沒吃過明倫蛋餅，一定不是明倫國中畢業的」。
張尚書的二兒子張延彰在台北市工作，他說：「假日我回員林老家想陪爸爸，想帶他出去
走走，爸爸都不答應，都說很多老顧客都利用假日回員林來吃他的蛋餅，他要去等老顧客
。」
張尚書早年夏天賣芋仔冰，冬天賣紅豆餅，40多年前才改賣蛋餅，原本騎著三輪車到員林
火車站叫賣，因常被警察驅趕，30年前決定落腳在明倫國中西側校門口。
今年農曆年後，大家來到明倫國中圍牆邊看不到明倫蛋餅的三輪車，一天、二天…一個月
、二個月過了，依然沒看到，網路開始有人留言詢問和關心，原來阿公生病住醫院了。張
良汕說「7月31日凌晨4點，爸爸更虛弱了，我抱著他、握著他的手，家人一起輕唱詩歌，
爸爸安祥地走了。」
張尚書享壽80歲，年輕時很喜歡吟唱台語歌謠「白鷺鷥」，他長得高高瘦瘦的，年輕時常
穿白色汗衫工作，好友都叫他白鷺鷥，如今白鷺鷥飛向天堂，留下濃香的明倫蛋餅美味讓
人回味。
4.完整新聞連結 (或短網址):
https://udn.com/news/story/7325/2619334
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