北部粽
很多人把北部粽說成是油飯
其實北部粽並不是這麼膚淺的東西
北部粽注重的是 色香味俱全
因為從製作完成之後只需要進蒸籠蒸個5到10分鐘就可以吃了
因為從製作完成 到蒸熟不用花很長的時間
外型非常完整 竹葉顏色 比較漂亮
油脂不會流失 看起來油亮油亮的很漂亮
而且因為有經過爆香的程序
所以粽子的香味會非常的香
這是南部粽所沒有的
這也是北部粽的特點
最後再來比味道 北部粽經過 蒸熟炒米爆香的過程
米粒粒分明 且油脂分佈均勻 想包什麼料都可以
不用沾醬就非常的好吃 即使沒有蒸
拿出來涼涼的也非常的好吃
當然有人會說南部粽比較清淡比較健康
可是既然要比
色香味俱全的北部粽當然遠勝南部粽
說句不客氣的話
北部粽不用沾醬本身就非常的好吃
南部粽不沾醬能吃嗎
如果 要靠醬料才能提升味道
到底你們吃的是粽子還是吃的是醬料
我個人是比較喜歡北部粽
米粒分明油脂均勻 爆香再蒸熟的口感
跟油飯其實是有很大的差別
油飯大多數都再蒸過 口感會比較偏軟
而且還要淋上肉汁 或者是醬料才會有味道
而北部粽 其實包好餡料的一瞬間其實就可以食用了
這些都是南部粽沒有辦法比得上的地方
所以北部粽 跟油飯是兩種完全不同的東西
而且北部粽 色香味3種 都完勝南部粽
最後有2點要澄清
屈原是大陸人 粽子文化也是從中國傳過來的
所以沒有什麼所謂的台灣粽 通通都是外省粽
當然原住民的粽子跟東部粽還是有很大的區別
有空再發文介紹
第二
南部粽那種黏在一起的東西 本身已經沒有什麼味道
還要沾醬才會有味道 連戚家13口都不吃吧
你可以問問看常威要不要吃