[問卦]為啥每家店的辣椒粉味道不一樣? koubayo PTT批踢踢實業坊

[問卦]為啥每家店的辣椒粉味道不一樣?

作者: koubayo ( 1) 2017-05-21 20:32:14

平常吃東西超愛加辣椒粉
因此家裡隨時都會準備一瓶辣椒粉
但是家裡買的小磨坊辣椒粉跟外面店家的辣椒粉味道不一樣
小磨坊的辣椒粉吃起來有個特殊的香氣(味道)?
那種味道很難形容
但是加在食物上面就是很怪
會搶走食物的味道，我很不喜歡
但是外面商家加在食物上的辣椒粉就是單純辣而已
沒有那種特殊香氣?
也不會搶走食物味道
好奇的是，這些辣椒粉應該都是""辣椒""磨成的粉吧???
有哪個品牌的辣椒粉比較原味嗎?

作者: gino0717 (gino0717) 2017-05-21 20:33:00

我相信　下一個爆出食安問題的　就是辣椒

作者: homeman (轟麵) 2017-05-21 20:34:00

哥都用七味粉

作者: koubayo ( 1) 2017-05-21 20:37:00

1樓有掛嗎??七味粉不夠辣，喜歡單純辣椒粉

作者: silver5566 (吟五六) 2017-05-21 20:38:00

香氣也是會揮發光的

作者: wowpoqwow (克貝爾) 2017-05-21 20:46:00

每家化工配方不同

作者: linzero (【林】) 2017-05-21 21:03:00

天然辣椒色素不易溶於水，若稍微搓幾下手即染色，或放入水中很快變紅，則較有可能是假的

作者: koubayo ( 1) 2017-05-21 21:16:00

..............所以辣椒還要加色素喔zzzzzzzzz

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