※ 引述《koala1228 (Koala)》之銘言：
: 預計在新北新店地區
: 開一間專賣外帶熱麵包又有咖啡蛋糕的店
: 不過會在巷子裏
你開這種店 需要的是過路人潮 絕對不是店的面積
你選在巷子裡 不是貪在租金便宜就是面積大
這會讓你前面走得非常非常辛苦
除非你資金充裕可以燒一年
: 怎樣會吸引各位前往？
: 如果想請板友或是部落客試吃有無推薦的人選？
: 新店區域實在太大了
: 我鎖定的區塊就主要是住在當地地區的朋友
哪一區? 你開這種店最好不要鎖定當地人
因為當地一定有麵包店 不然就是咖啡店
你要怎麼搶既有顧客?
你應該要鎖定的是隨機過客 或上班族
但你在巷子裡 做不到
: 蛋糕咖啡得有一定的水準才會有人特地前來
: 不是走低價路線
蛋糕咖啡不用一定水準 還是有人會來
如果價格夠便宜的話
但你又不走低價路線
高價路線你又無法提供高價服務
這種上不上 下不下的咖啡簡餐店
經營很危險
: 用的雖不最頂級的食材
: 但也會是嚴選過後的
: 像是奶油都會是安佳奶油跟發酵奶油
: 有時食安問題真的不是店家的錯
: 像乳瑪琳這件事
: 他是原料中算貴的
: 而且也是大牌子
: 中槍的店家有可能因為這樣就一蹶不起
: 但是margarine又有奶油無法比的香氣
: 在國外也是合法且頻繁使用的油
: 但是人造奶油（植物油）一般人聽了就很反感
: 也在考慮要不要用margarine
: 版友有什麼意見可以提供嗎？
: 像是請鄉民朋友試吃
: 有人會願意來排隊嗎？
: 有怎麼曝光的掛嗎
新店地區的咖啡店你知道有多競爭嗎?
除非你開在深山 不然到哪都有咖啡店
你店開在巷子 就不要想要曝光機會
客人一但少 你食材就有存放壓力
資金周轉就有困難
你要增加曝光機會 唯一解就是開在人潮多的地區
坪數不用大 但要有人潮
不然你就只是在玩扮家家酒
慎思阿