朴菜,是來自客家的一種醃菜.
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也叫作福菜.又稱酒矸菜,
看圖就知道,是一種看起來
乾乾癟癟,顏色黯淡黃綠褐色的菜乾,
其實朴菜就是歷盡滄桑,人老珠黃的芥菜.
就是閩南話中「六月芥菜，假有心」的那個菜.
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用芥菜在醬缸中醃製一個月以上熟成.
然後曬乾就變成朴菜,
陳年的朴菜就變成梅干菜.
朴菜常常拿來做
朴菜滷桂筍
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朴菜控肉
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朴菜悶苦瓜
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這些都是著名的客家美食,
老一輩的人很多愛吃,
但是對年輕一輩來說,
很多人覺得朴菜
看起來對食慾有不好影響,
聞起來味道太重,吃起來太鹹,
吃多了對身體健康不好,
很多人並不喜歡
有沒有朴菜以前很受歡迎,現在不被人喜,
昔是今非的八卦嗎??