腳尾飯事件翻版 三立新聞獨家變毒家？
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我們是骰子牛業者，由於其他業者送檢驗的報告陸續出來了，針對三立新聞台在
1月9日製作的獨家報導＂【獨家】骰子牛非「牛」？！檢驗三家竟混羊肉全下肚
（報導網址：http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=214755）＂，因我們同業
一直打電話都得不到新聞台的後續回覆，得知這邊有不少記者在看，相信他們也
都看得到或被告知（報導記者為游凱茹、徐紹芸、甘涵仁、林詳澤、唐薏程），
所以在此就該則報導提出下列疑點，要求三立新聞台做出說明：
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先說結果：
三立送檢的肉和目前九成以上骰子牛業者，所使用的肉都一樣是冷凍進口牛
肋條（俗稱牛腩，在costco也買得到），但三立記者卻製作了一則造假的獨家報
導，隨機抽檢三家骰子牛業者，全部皆含有羊肉成份，其中一家甚至還含有豬羊
２種成份，但事實卻是業者及上游廠商「沒有理由」再去做成組合肉販售，三立
記者隨機抽檢的這三家業者，和其他業者一樣皆使用進口的原肉而非組合肉，三
立記者送檢的肉品，應該是全世界唯獨那三份混有豬羊肉成份的牛肉。截至目前
，所有送檢的骰子牛業者的肉，皆只有牛肉成份，無其它肉品成份檢出，衛福部
人員也因該報導也進行多家抽檢，推估報告也已完成，至今亦無任何一家業者遭
罰，因此業者希望透過網路平台，請三立記者針對假新聞出面說明。
因為這報導已經不僅僅是骰子牛業遭三立新聞台造假抹黑的事件了，倘若這
是則造假新聞，業者懼於媒體力量而不敢出聲，則以後新聞台是否就可恣意做出
假新聞？不用搶消息就有獨家新聞？那媒體公信力何在？民眾如何相信新聞的真
實性？記者的使命將蕩然無存，其它認真報導真相的記者，其努力不也被大眾質
疑了？其它餐飲業者甚至各行各業，是否從此人人自危，期禱不會成為下一個遭
假新聞霸凌對象？
（註：餐飲使用組合肉須標示，違者將被處以高額罰鍰）
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以下是我們邀請三立新聞台做說明的疑點：
1. 為何不敢列出業者及供應商名稱？ 該報導只列出業者Ａ、Ｂ、Ｃ，不敢明
確指出業者名稱，並追查上游供應商予以列出，有違以往報導常理。目前所見的報
導，舉凡檢驗有問題時，都會羅列店家及供應商名稱，例如XX糕餅業者、XX飲料業
者。從影片可看出記者送檢的就是絕大多數業者所用的牛肋條，如文末說明，我們
知道重組成本反而更高而沒有理由這麼做，但新聞台為何不敢列出業者名稱，並追
查列出供應商呢？民眾有知的權利，若真有人這麼做，舉報出來不是更好？我們業
者都不怕了，新聞台是在擔心害怕什麼呢？
2. 新聞台為何不敢回應？ 我們同業在報導隔天打電話到三立新聞台，請記者
告知是哪三家業者，記者游凱茹回電時，在電話中回應『不方便透露』，並問道『
請問您是消費者還是業者？』，同業朋友回答『我是業者，也是消費者，民眾有知
的權利，我們業者也想知道是哪三家業者，並瞭解其供應商是誰？或是邀請製作這
則新聞的記者，再一起抽檢那三家業者？』，於是該記者以突然有事要忙為由，急
著掛電話，並說『稍晚一定會回電話』，但後來不但都沒回電，同業朋友後來一直
到過年前多次去電想詢問新聞台其他記者，也都只得到新聞台人員告知『我們有您
的電話，會再回電給您』，但卻杳無音訊！這些對話，相信新聞台都有錄音可查！
3.為何「唯獨」三立新聞台隨機抽樣的三家有羊肉、豬肉的成份呢？ 我們許
多業者送檢結果，和原先預想的一樣只有牛肉成份而不含其它肉品！撇開業者良心
不談，拿冷凍進口牛肋條重組只會讓成本更高（如文末說明），因沒理由去和牛的
其它部位做重組肉，所以更不可能混入別種肉品。此外，羊肉成本很高（有些都和
牛肉價差無幾）、羊騷味又重，而且我們有５成以上的顧客都選擇以最簡單的鹽來
調味，混羊肉絕對一吃就吃出來，因此即便要混別種肉，最不可能混的就是羊肉，
但為何「剛好只有這三家」有混羊肉？其中一家還更天才混了豬羊２種肉，成本豈
不更高得離譜？更不合理？還是記者在送檢過程中加了料？三份都加了羊肉爐湯汁
，第三份另再加魯肉飯的魯汁？
4.為何只挑豬羊２個項目檢測？ 經查得知台美檢驗中心肉品成份之DNA檢測
項目共有４項，我們業者送檢的也都全品項檢測，但三立記者並未申請所有項目
之檢測，反而只針對其中豬、羊二項進行檢測，難道送檢時就已經知道含有哪些
成份？為何知道？是因為知道加了什麼？所以檢驗所加的項目就好，也比較省錢？
對於上述質疑，我們也提出以下相關說明：
1.業者使用組合肉卻未標示將受罰：目前全台骰子牛業者所用的牛肉，幾乎都以冷
凍的進口牛肋條原肉為主，而且政府規定使用組合肉須標示，我們小本生意不會去
冒著受重罰的風險，使用組合肉卻沒標示。
2.供應商不太可能做牛肋條的重組肉：因為這些肉都是冷凍真空包裝進口（和大家
在costco看到的一樣），供應商只協助橫向分切方便我們作業而已，如果要對這些
肉做重組，勢必要解凍、重組、再冷凍，這樣一來成本跟食安風險反而更高。此外
，若供應商賣組合肉給不知情的業者而導致業者受罰，則須負連帶賠償責任，基於
成本及罰則考量，供應商也沒理由這麼做。況且很多餐廳使用的是整條的牛肋條，
供應商都是直接整包出給餐廳，對於骰子牛業者也只是依叫貨量，要多少、切多少
，沒人會特別為此拿去做重組肉。
3.組合肉還不能進口：經查目前組合肉無法獲得通關許可進口，我們供應商皆出示
其通關證明供確認（全台就幾家主要的供應商而已），因此組合肉在進口端的可能
性也已排除。
4.肉品送檢報告除了牛肉以外，未檢出其它肉品：我們是就SGS能測得的＂所有項
目＂來檢驗，不像三立記者只檢驗２項，而我們所得到的結果皆只有牛肉成份，未
含雞豬羊魚肉。這些報告，有些業者（包含三立抽檢的業者）都已將它放在營業據
點供顧客參考，文末也附上幾份我們截至目前所收到的報告，但我們再提醒，因送
檢費用約為多日營業所得，所以還是有些業者基於費用考量而未送檢，但進口商就
那幾家，大家都向他們拿肉，所以也都不是組合肉。
綜上說明及提出的疑點，前端撇開業者食安良心不談，光就成本、味道及法令層面
考量，就可瞭解相關業者沒有理由去使用組合肉（註一），後端的檢驗業者做法也
是僅就送來的檢體去檢測，也不會刻意去造假毀了自己招牌，唯一可能出問題的就
在於肉品送檢過程，有可能被加料（加了羊肉爐湯汁及魯肉湯汁？）。此外，若三
立新聞台對業者自行送檢報告存疑，我們順便告知大家，在該報導播出沒多久，「
衛福部」就已派員進行抽檢，對象也含括影片當中的同業，經瞭解目前報告已出來
，但沒有任何一家因此受罰！倘若三立新聞台對這樣結果有所質疑，我們誠摯歡迎
雙方一起協同具公信力的第三者，一起拿業者的肉品再送檢一次，抽檢對象也可擴
大一些！
就瞭解，目前所見情況通常是政府單位進行抽檢，並就結果委請媒體發佈，像這種
記者主動送檢發佈的狀況是很少見的，如果三立新聞台無法對上述疑點做合理說明
，並且不願一起再送檢一次，則這報導很難不讓人聯想到腳尾飯事件的造假新聞，
對三立新聞台的媒體公信力將大受質疑。每個辛辛苦苦的業者，其背後都是一個家
庭，短短的＂獨家假新聞＂可能就毁了人家寄予維生的飯碗，影響層面甚廣，民眾
有知的權利，三立新聞台應有必要針對上述疑點提出說明，或是向民眾及業者道歉！
最後，因我們不曉得如何備份，也耽心三立新聞台只悄悄將該則新聞刪除而不做任
何回應，所以若有願意幫忙做新聞備份的網友，我們將感激不盡！
註一：目前市面僅非常少數（我們只在中部看過一兩家）有用組合肉，但用的是
牛組牛而非混其它肉品，而且該業者也＂有依法標示使用組合肉＂。在雙北地區
，我們所見的幾乎都是用進口牛肋條，也都不是組合肉，三立新聞台抽檢的是雙
北地區業者，我們也剛好都認識，在最不可能使用如報導那樣肉品的地區抽檢，
影片中的業者也都一再告知不是組合肉了，卻怎麼還能得出如此起人疑竇的結果？
［最後附上部份業者送檢報告（也包含到部分的三立送檢業者）］
http://imgur.com/a/PhH5V
http://imgur.com/a/qFYy5
http://imgur.com/a/JGCYl
http://imgur.com/a/1SSiB
http://imgur.com/a/I5Jl0