這樣煮飯吃進大量砒霜？中國大陸中槍 網友微博狂轉發
http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=227522
三立
國際中心／綜合報導 2017/02/22 22:35:00
煮飯方式有很多種，但真的煮對了嗎？最近BBC電視節目《相信我，我是醫生》（Trust
me, I'm a doctor）就邀請到北愛爾蘭貝爾法斯特女王大學的安迪馬哈爾格教授（Prof
Andy Meharg）上節目，比較三種煮飯方法，但出乎意料之外的是，大陸人最習慣的煮飯
方式其實最毒，會吃進最多砒霜，甚至微博上也引起網友恐慌轉發。
根據外媒報導，該節目將煮飯方式分為三種，第一種，用兩杯水煮一杯米，把水與大米留
在鍋裡煮至水分乾透；第二種，用五杯水煮一杯米，等米煮熟後將多餘水份倒出；第三種
，先將一杯米用水浸隔夜，第二天把水倒掉，用第二種方法煮熟。結果顯示，使用第一種
方法殘留的砷最多，第二種會減少到43%，第三種則是減少到18%。
雖然說BBC在該實驗並沒有提到中國大陸，但大陸卻最常用第一種煮飯方式，而「砒霜」
是無機砷的一種，因此就有「第一種煮飯方式會吃進最多砒霜」的說法，也引起大陸網友
恐慌，頻繁在微博上轉發。不過科學界卻表示不用太過害怕，因為有機砷並無毒，無機砷
雖然有劇毒，但一名60公斤的成人一天也吃不到800克大米，每天砷的攝取量也不超過
0.12毫克，安全上應該是沒有太大疑慮的。
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▲節目上分析煮飯方法分三種。（圖／翻攝自《搜狐》）
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▲不少人轉發新聞，擔心吃進砒霜。（圖／翻攝自《搜狐》）