※ 引述《zzzz8931 (肥宅)》之銘言：
: 台大鹿鳴米 獲全國名米產地總冠軍
: http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/1052538
: 台灣大學與農民合作，利用分子輔助育種技術，改良出「台南16號」，進一步產官學合
作
: 創「台大鹿鳴米」品牌，並在今年初試啼聲參加農委會比賽，一舉拿下全國名米產地總
冠
: 軍。
: 一手孕育鹿鳴米的台大農藝系副教授林彥蓉表示，台灣加入WTO後稻米產業受衝擊，育
種
: 便改成著重品質，鹿鳴米米粒外觀晶瑩剔透，煮成飯充滿光澤及Q彈口感，非常好吃，
也
: 讓米的單價提高1.5倍，增加農民收益，甚至還讓其栽種範圍變廣，連東南亞或其他國
家
: 也能種植，未來希望外銷海外市場，提升台灣稻作知名度。
: 台灣大學與農民產學合作，打造出「台大鹿鳴米」品牌，今年參加農委會比賽，初試啼
聲
名聲方面的就不說了
今天去問教授解決多年的困惑整理一下給大家
鹿鳴米是由日本越光米選種與台農67號選種所育出的，原本生長在日本的越光米種植插秧
在3月左右，收成時間大約為8月
，而當越光米引入台灣後發生了一個問題
它提早開花了，較一般種植的水稻植株較小產量較低。
原因是水稻為長夜植物（夜晚長度超過臨界夜長就會抽穗開花），而在台灣的氣候對水稻
來說一年四季都是長夜形式。而日本大多種一期（春－夏－秋），因緯度高的關係，夏天
日照比較長，當越光米長到夏天時不開花，一直到日照較短的秋天才抽穗開花。而台灣的
稻米多是成熟就開花，當越光米長到成熟，能感應光週期的時候馬上就開花了，導致結實
千粒重低，但為什麼千粒種會較台灣原本種植的低？還有一個原因是越光米是高緯度地方
適合種，積溫較低（植物接受累積接受溫度到一個值會對應到達一個生長階段，而台灣平
均氣溫高，積溫一下就達到成熟期。ex:台灣生長的水稻積溫假設是2500,越光可能就是23
00，故跟台灣原生稻相比植株生長期較短，植株就較低矮。
提到改良方式，理念就是將台灣的台農67號的光鈍感基因取代越光的光週期基因，使得改
良過的越光米不會一成熟就感受到光週期而開花，使得開花較晚增加生長週期使結實增加
。
想求解的原因就是當時聽到覺得納悶為什麼水稻是長夜植物但是台灣會比較早開花，台灣
的秋天不是夜長比日本短嗎（緯度問題）那日本應該先進入長夜啊。
粗淺的解講希望大家能一起了解，然後把好吃的米帶回家吃吃看～～