[問卦] 分子料理過氣了嗎 moai513 PTT批踢踢實業坊

作者: moai513 (小鳥) 2017-02-01 22:50:55

乳題
之前超潮的料理手法
說是利用特殊工具液態氮什麼的
改變食材定義,味道,口感,樣貌
或是偽裝成別的食材樣貌
本肥記得很夯的荷包蛋
裡面是芒果味
本肥最近卻沒看到
以分子料理為特色的餐廳
是不是跟神奇寳具一樣過氣了
或被cost down到臺灣日常便當裡
有刈沒
另外素肚算是分子料理嗎

作者: Israfil (贖罪聖音) 2017-02-01 22:51:00

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