清朝康熙帝66歲大壽時，曾為漢、滿兩族特設3天6宴，提供300多款佳餚；相傳康熙帝在
皇宮內首嘗，並御書「滿漢全席」，使滿漢全席名噪一時。當時滿漢全席有宮內和宮外之
別，宮內的滿漢全席專供天子、近支皇族等享用；近親皇族子嗣、功臣（漢族只限二品以
上官員和皇帝心腹）才有資格參加宮內朝廷的滿漢全席。宮外滿漢全席，常常是由滿族一
二品官員主持科考和地方會議，以滿漢全席招待欽差大臣，入席時要按品次，佩戴朝珠，
公服入席。
在乾隆甲申年間李斗之《揚州畫舫錄》詳實描勒出盛況；豪華的6宴中，納集滿漢千百名
饌，其中包括燕窩雞絲湯、海參匯豬筋、海帶豬肚絲羹、鮑魚匯珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚
翅螃蟹羹、魚肚煨火腿、蒸駝峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、鯽魚舌匯熊掌、糟蒸鰣魚、
假班魚肝、西施乳、獲炙哈爾巴小豬子、油炸豬羊肉、掛爐走油雞鵝鴨、豬雜什、羊雜什
等。
滿漢全席中的八珍:
山八珍﹕ 駝峰、熊掌、猴腦、猩唇、象拔、豹胎、犀尾、鹿筋。
海八珍﹕ 燕窩、魚翅、大烏參、廣肚、龍骨（鱘龍魚）、鮑魚、海獅（海豹）、狗魚（
娃娃魚）。
禽八珍﹕ 紅燕、白鶴、鵪鶉、天鵝、鷓鴣、彩雀（孔雀）、斑鳩、紅頭鷹。
草八珍﹕ 猴頭、銀耳、竹蓀、驢窩菌、羊肚菌、花菇、黃花菜、雲香信。
愛新覺羅溥儀的廚師唐克明憶述，凡108品，菜名轉趨華麗，而多有地方菜出現。
第一台
珍品大件：
鳳還巢（雞脯肉、燕窩）
隨上八景：
雙蝶湖飛
軟炸雞火
脆炸鳳尾餅
香炸飛龍鳥
芫爆香螺球
蒓菜鳳羽
紅油烏龍棒
龍井湖兵
第二台
珍品大件：
玉鵬展翅（雞肉、雞翅）
隨上八景：
銀珠牡丹（魚丸、銀耳）
雪梅笑春（魚肉、菜心）
花月鴨腰
鳳尾飄玉帶（大蝦、魚翅）
金鳥入林（炸乳鴿、蔬菜）
風花雪月
佛抄手
琥班藏珍
第三台
珍品大件：
麒麟送子（麋鹿唇肉、魚、火腿）
隨上八景：
龍入鳳幛（鱖魚、鷄）
紅白雙菊（鷄肫、豬肚）
鵲雀蹬梅
芹仁龍鬚（嫩芹、魚翅）
彩霞雁膛肝
玉女配才郎
五福臨門
烏龍戲玉鳳（海參、雞）
第四台
珍品大件：
叉烤奶全豬（掛爐乳豬）
隨上八景：
鳳凰戲牡丹
糟溜香龍片（白鱔）
紅霞照金蟬
二龍相會（黃鱔、白鱔）
枯木回春
紅油金蟬足
冬後冬光
薑苗雁脯
第五台
珍品大件：
鴛鴦歡笑（大蝦、蛋餃）
隨上八景：
景上添花
月下友情
八仙過海
腐皮腰羮（腐皮、鴨腎）
酥麻蛋餃（蛋餃上麵湖油炸沾花椒）
百花脫骨鳳（無骨雞）
龍錘鳳卷（魚肉、雞肉剁成茸做成卷油炸）
春光百菜鮮
第六台
珍品大件：
火煉金身（持爐烤鴨）
隨上八景：
風雲飄玉帶
雁脯桃鄉
黃龍蟠玉桂
香裙月寶（甲魚裙邊）
金峰蹬嶺
嘉笑雙現
四色霞光龍
鮑王鬧府（鮑魚、蟹黃、淋響油）
第七台
珍品大件：
皇母換宮
隨上八景：
蜜汁地龍珠（蛇肉丸）
蜜汁蘋果盅
蜜汁香條脯（瓜果）
蜜汁江米藕（糯米灌蓮藕）
三鮮蟬酥羮
哈巴薄荷羮
桔烙元宵（燒柑桔圓）
火燒雪山
第八台
珍品大件：
網油叉烤桂魚
隨上八景：
苗鮮綉珠
香烤酥鳳（烤雞）
金餃魚珠（蛋餃、魚肉丸）
五福蟠壽
金錢鮑魚（鮑魚切片）
梅果玉圓
紅日三白
萬年常青
第九台
珍品大件：
烏龍蟠鳳（海參、雞）
隨上八景：
酥鬆香盒
烙爆香腰（豬腎）
回朝蘇
鳳翼薺菜
玉鳥傳信
香火玉挺
素中珍泉
口蕈皮卷（腐皮包口蘑）
第十台
珍品大件：
鴨寶猴頭蘑（整鴨燜猴頭菇）
隨上八景：
金蟬拜月
雙龍蟠月（海參、魚丸）
海紅魚肚（蟹黃燴魚肚）
鰣龍產春
酒醉生鱔（酒燜黃鱔）
三彩魚片
奶汁魚卷
四味鮮魚
第十一台
珍品大件：
蟠掌捕竹（熊掌煨筍）
隨上八景：
玉樹金果
鳳落山峰
冬雪蘭花
烏龍魚片
黃金肉片
羅漢鯽魚（鯽魚鑲入肉餡）
雪夜挑花（大蝦、銀耳、火腿、雞蛋）
麻婆豆腐
第十二台
珍品大件：
鳳冠鹿茸
隨上八景：
神仙鴨子
糖醋鯉魚
紙包雞
龜羊湯
宮保雞丁
溜魚焙麵
黃燜甲魚
丁蹄
有沒有滿漢全席哪一道菜最好吃的八卦？