※ 引述《darkexe (衝動)》之銘言：
: 標題: [問卦] 蛤仔有寄生蟲
: 時間: Tue Nov 22 19:37:13 2016
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: 對不起 送驗的話，請大家告訴我去哪裡送驗
: 因為剛剛看了一下食管署的業務，好像沒有驗蟲的
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: 安安本魯妹
: 不是衝動哥
: 是衝動妹
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: 衝動妹道歉 重新發問
: 以我們家長年吃海鮮的經歷，直覺這是是寄生蟲
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: 蛤仔清湯
: 我常喝，也常煮
: 沒看過這種東西 對不起
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: http://i.imgur.com/d9GStRi.jpg
: http://i.imgur.com/OHLOHtU.jpg
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: 但是本魯妹還是覺得怕怕的
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: 因為它們在水裡飄的樣子實在很像蟲
: 各位30cm與水水您們幫我看看
: http://i.imgur.com/FcCYErB.jpg
: 這是消化器官嗎？
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: 然後打去賣場，他們說那個是蛤的消化器官
: 如果有人覺得我態度轉太快，我只能說，這不就是你們要的，有錯就修正，
: 我會改變態度是因為Ｓ大的推文解答
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: smalltwo: 晶杆的成分是啥去了解一下就知道煮熟為啥會變白
: smalltwo: 雖說主成分是水.但是他的本體是消化梅.就是蛋白質
: smalltwo: 蛋白質愈熱就是會凝結變色
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: 讓我覺得是比較有可能的解答
: 雖然還是對他在水裡漂得像蟲的樣子有疑問
: 好的～我了解～都是我的錯
: 我該死～都是我丟臉～
: 久久上一次八卦真的沒想到大家都這麼兇猛
: 我只是分享消費經驗而已，這也不是這家第一次商品有問題了
: 大家這麼會搜
: 搜搜某水產過期干貝啊
: 還有鱈場蟹，之前也有裡面的工讀生說真的很容易有寄生蟲啊，
: 那篇請不要忘記備份
針對タラバ的部分我跟你說，我在上引水產幹了差不多1年(在三井做了兩年轉調過來的，
都是高中和大學校外實習)
先來給個證明(磁卡被收回，名牌我還留著)
http://i.imgur.com/60s30Kw.jpg
http://i.imgur.com/MjqAMBs.jpg
雖然我是離職很久了啦，不過我在上引水產是做活體區的部分。多少還是可以幫你解答啦
タラバ有寄生蟲早就見怪不怪了，客人有問的話我們也說只要在送進蒸籠前或是清洗時
將肛門那邊洗乾淨就好。タラバ沒寄生蟲或是寄生蟲的卵我才覺得奇怪咧
タラバ的寄生蟲和卵大多數只會在肛門那邊出現
至於過期干貝喔，以我們的處理啦。是指生食的保存期限。通常生食大多只有三天保存期
限。過了生食期限後就直接做熟食處理了(你去三井吃到的干貝也是照這流程處理啦)
你在上引水產看到的干貝都是在每周五從日本進口的(現在有沒有改我是不知道，至少那
時候是這樣)。沒有經過冷凍處理。
タラバ有分北海道跟韓國的進口的，通常北海道的比較小隻。韓國的比較有活力也比較大
隻(之前タラバ莫名其妙死了一堆弄到連出貨商直接飛來台灣看，因為每天檢測的海水濃
度和溫度都是正常範圍內。但就是死了一堆)
※ 引述《MonkeyPear (猴子梨)》之銘言：
: 備料應該還算實在啦上引
: 份量來說雖然單價高 但食材可以親眼看到
: 一到上引水產真的會讓人眼睛為之一亮
: 下港人如我真的很喜歡這種海鮮店
: 有沒有上引水產旗下的火鍋部門跟生鮮部其實cp值算高的八卦？？
CP值超高的，我是說以店家來說
我要離職的那一個過年，公司進了一大堆タラバ，結果池子太小但タラバ太多結果一堆
タラバ被壓死，以生鮮貨賣給三井下面的門市還不收，很多タラバ已經放到快要臭掉了
然後我們跟上面的美研所(中央廚房)講好之後，把這批死的タラバ全部送上去處理
(就是先把已經開始要發臭的內臟去掉，只留肉)後。送-70度冷凍
等之後下面的立吞、燒烤和樂烹(火鍋)要叫貨時再慢慢給，反正每天立吞都會一堆香港客
來幫我們清庫存。根本不用擔心賣不出去 ㄏㄏ
至於很多人會擔心會不會吃到輻射食材，這倒是倒是不用太擔心，上引水產從日本進口的
水產都需要通報台北市政府衛生局。衛生局會來拍照採樣檢體回去做輻射檢驗(檢驗結果
還沒下都來不會拿去發給下面門市，因為檢驗前後衛生局都會秤重並拍照存證)
這個加拿大象拔蚌我們都叫老二或是屌
http://i.imgur.com/FsAoohq.jpg
這是之前進過最大隻的龍膽石斑(重量超過30公斤，售價超過1萬)
http://i.imgur.com/s4RVcn6.jpg
然後剛開始水產開幕時還發給員工每張500元禮券(沒有扣在薪水裡面，公司免費給的)
http://i.imgur.com/G2qqxNY.jpg
http://i.imgur.com/dXf1fzf.jpg
然後我在三井的期間每年尾牙幾乎都是在小巨蛋旁邊的台北市立體育館舉辦 ㄎㄎ
http://i.imgur.com/LNsax88.jpg
http://i.imgur.com/H17fr4q.jpg
推 jason0330: 上引不是三井開的？上週去吃三井覺得超爽食材都超新鮮11/22 20:22
是三井的沒錯，但最早的上引水產只是做水產批發和出貨水產給下面三井的門市，地點也
不是在現在的位置(最早的位置是在龍江路370巷內，現在那個位置是拿來放越光米的倉庫)
大概在這裡
http://i.imgur.com/lZCj3js.png