※ 引述《prince101 (秋意)》之銘言：
: 請問各位先進
: 一般早餐店的 美而美 麥味登 甲兇霸
: 聽說毛利率滿低的 而且要跟加盟主進貨
: 早上又要三點起來備料
: 請問這些傳言是真的嗎?
: 有卦嗎?
小的不才 恰巧對早餐業界有些粗淺的認識
包括我自己，從小時候常常聽到人們在說
『做吃的，都賺一半以上』
然而，這句話只能說對錯各半
以餐廳而言，確實有可能淨利接近一半
但是對台灣的傳統早餐店來說，淨利大約是10％
也就是說你今天買了一份早餐70元
大約7元才是老闆真正放入口袋的
如果老闆相當善良體貼 會發獎金津貼給員工的話
實際上的獲利應該是低於10%的
這也是為什麼許多早餐店都是家庭全員一起來做的原因
因為是家人的關係，可以規避掉一些法律稅收和減少人事支出
這時可能有人會問：『這麼難做的話，為什麼拉Ｘ、麥Ｘ登、瑞Ｘ美而美怎麼
還做得這麼大？』
首先這一點要先切割，嚴格來說
這些早餐業界的上游只能算是「物流商」，他們現在其實把自營門市減少許多
大家所看到的多數是加盟店。
那為什麼他們要減少自營店呢？ 因為自己下來做也只有10%，請人來做的話，
連10%都不到，我為何不單純出貨就好，這樣不是賺的更輕鬆？
因此大家可以看到，在每年的就業展覽會時，這些「龍頭」們無不施出渾身解數
就是希望能夠吸引到自己的「賺錢工具」
當然，這也是他們生存的方式，因此這邊也不批評，只是單純呈述。
可是一年只有幾次的就業展覽會，自營的早餐店利潤又太低，該怎麼辦呢？
這時，聰明的「龍頭」們就發現，原來同是餐飲業的飲料業的利潤超乎想像！
所以我們可以發現不少早餐業者開始向飲料業發展
如：瑞Ｘ美而美旗下的康Ｘ龍等等
P.S. 突然發現自己打了好長，應該有解決你的困惑吧！
下次有人認真問早餐店的卦時，再來說說吧。
以上。