※ 引述《yuer6734 (heavenryu)》之銘言：
: 如題
: 台灣很多打著日式拉麵招牌的台式拉麵
: 那個湯頭真的是淡如水
: 根本就是在欺騙消費者
: 哪裡才可以吃到真的日式口味的拉麵
: 有卦嗎
說到拉麵問我就對了，在下九界拉麵王子
日本知名來台開店的拉麵店還真是不少家
1.麵屋武藏
麵屋武藏在台灣總共有六家分店
分別是在中山區(肥前屋對面)、信義區(微風松高B2)、東區、中和(環球百貨)
高雄左營(高鐵)、高雄三多(新光三越)
麵屋武藏剛來台灣時候非常好吃，但不知是品管出問題還如何
才過沒幾個月就整個走味了，整個吃起來沒有當初剛來時候的味道
這六家店我全部都吃過
真要吃武藏，我只推薦高雄左營還有中山區這兩家店
至少這兩間品質還不算崩壞嚴重，信義、東區、三多這兩家根本地雷
中和環球店就很普普通通，但吃過也不會讓你回味
就特色來說 麵屋武藏似乎是第一個使用雙湯頭做拉麵的店家
秋刀魚乾拿去熬的湯頭在節目上老闆是自稱這是他發明的
(影片自己GOOGLE 料理東西軍 拉麵三國志)
武藏的叉燒的確是很厚，但延伸最大的問題是有些分店你吃到的叉燒
竟然會是冷的，又乾又柴 就好像是從冰箱拿出來還沒退冰就往拉麵裡頭丟那樣
記得武藏剛來台灣時候，我就衝去東區吃，那時候的叉燒真的沒話說
厚實的口感，鹹甜醬汁再帶上微焦香氣，多汁軟嫩
現在給我感覺就真的像是吃粗飽的..只有左營的武藏還算比較可以
但是在品質上，我覺得還是沒有當初開店時候穩定
2.屯京拉麵
屯京拉麵來說他的湯頭比較淡些，沒有正統日式拉麵那樣濃厚
為了市場考量做出較淡迎合大眾這也很難去責怪什麼
屯京我比較推薦的是他們的沾麵，湯頭非常濃厚
由其他們的拉麵嚼勁真的滿棒的，喜歡較Q彈麵條的話建議可以吃看看
3.玩笑亭
玩笑亭主打的就是黑油豚骨拉麵，所謂的黑油就是黑麻油+大蒜拉
這是他們獨特的口味就是了，當初玩笑亭在料理東西軍特別節目上
可是擊敗了中村屋還有麵屋武藏奪冠
這家的拉麵我認為是現在日式拉麵中水準較高的
湯頭以及麵條來說都是正統日式，地點就在東區巷子內也挺方便
不過他們的拉麵蒜味是滿重的，如果不愛蒜味的話可能就不能接受
有些業配文還有部落客說玩笑亭的拉麵帶有黑油的苦味，是大人的味道
我說 你他媽在放屁
3.三田製麵所
只吃過一次，非常普通 不推薦
4.凪Nagi豚王 在西門町絕色影城旁邊
這家拉麵非常正統，當然他們的口味自然是非常的重
他們點菜的單子挺特別的，上面就可以針對麵依照喜好調整
我是建議口味沒吃很重的不要選濃湯頭，不然真的可能會受不了
不過..吃日式拉麵不選正統點的濃湯頭，是挺可惜就是了
這家最特別的是有用墨魚汁以及黑芝麻熬煮的『黑王』 拉麵
我只吃過這家兩次就是了 個人沒很愛
5.花月嵐
剛開店時候就吃過，湯頭死鹹，我受不了 吃過一次沒吃完就中離
也可能是我比較衰被雷到，但從此沒再進去過
結論 我是比較推薦玩笑亭、屯京(沾麵)