高餐大在法研習 廚藝競賽奪冠
http://n.yam.com/cna/society/20160805/20160805827519.html
（中央社記者曾依璇巴黎4日專電）法國知名餐旅人才培育搖籃保羅波居斯餐旅學校（
Institut Paul Bocuse），為全球合作夥伴學校的受訓學生舉辦廚藝競賽，台灣的高雄餐
旅大學團隊奪得冠軍。
位於東部大里昂地區的保羅波居斯餐旅學校在法國享有盛名，與全球各國的合作學校組成
一個聯盟，這些學校的學生於今年4月到7月到保羅波居斯學校受訓，結業後舉辦世界廚藝
競賽（Concours Cuisine du Monde），共12所學校參加。
比賽食材有前菜用的鱒魚和主菜小羊肉，評分項目包括菜色介紹、擺盤、食物質感和味道
，以及餐桌佈置，最好帶有各國特色。
出席觀賽的駐法代表處新聞組長徐翠敏說，高雄餐旅大學團隊的7名成員是西餐系畢業班
學生和一名校友，他們的精湛廚藝最後贏得冠軍，南非及芬蘭分獲亞、季軍。
徐翠敏轉述，保羅波居斯學校國際合作經理芮諾（Sophie Renaud）評價高雄餐旅大學學
生有很紮實的基礎、學習熱忱和開放的態度，很受教師及其他國家學生讚許，最重要的是
，他們的職業水準激勵了其他學生提高廚藝技能。
徐翠敏說，成員之一的張薰尹因表現優異，在結束培訓班課程後，還將前往酒鄉聖愛美儂
（Saint-Emilion）的米其林一星餐廳Hotellerie de Plaisance實習。