宜蘭也種得出甘蔗？小農找回日治時期古早味
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2016-04-23 12:17
［記者簡惠茹／宜蘭報導］「甘蔗汁，宜蘭在地的甘蔗喔。」甘蔗小農鄭永昇進駐綠色博
覽會，讓遊客在汗流浹背的午後，還能品嚐一口清甜沁涼的永昇甘蔗汁，鄭永昇堅持友善
耕作，找回日治時期古早味。
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33歲的鄭永昇不但找回宜蘭日治時期甘蔗香，也找回他跟阿公的緣份。鄭永昇的阿公生前
在雲林虎尾糖廠工作，回到宜蘭後，恰巧聽到還有老農留有日治時期時，二結糖廠所使用
的宜蘭在地甘蔗品種，馬上下定決心要種甘蔗。
「這就是日治時期宜蘭古早味。」鄭永昇說，宜蘭甘蔗外型細長，呈現青黃色，雖然日治
時期時，宜蘭甘蔗因為糖份不夠高而被淘汰，不再種植，但其實適中的糖份，反而非常適
合榨取甘蔗汁，不會過份甜膩，尤其他會徹底清洗甘蔗外皮，連皮榨才有蔗香味。
當了八年的工程師，喜愛大自然的鄭永昇，一直在半導體業中相當矛盾，他知道所從事的
產業對環境不友善，因此一股衝動下，決定放下一切，先在新竹有機農場學習種植蔬菜兩
年，再回到宜蘭從事友善耕作。
鄭永昇在宜蘭員山種植兩分地的甘蔗田，他說，想在北部種植甘蔗真的很不容易，甘蔗是
一年一收的農作物，北部又常常遇到颱風，往往收不到3分之1，倒下的甘蔗又馬上被田鼠
吃掉，咬過就不能採收了。
但是鄭永昇保持過去當工程師的實驗精神，他說，這一切都還在嘗試，從失敗中吸取經驗
，他曾在山邊種過，淹水造成損失，在旱地種植又因為石頭太多種不好，但是種植就是不
斷地實驗，找出人類與大自然共生的方式。
鄭永昇說，想種田得失心就不要放太重，種得起來就換個零錢，種不起來就下次換別的方
法。他認為找出平衡才是永續的模式，因此也嘗試熬糖蜜，聞了許多燒焦味才找到妙方，
現在的他在各大市集活動與網路通路販賣甘蔗汁與糖蜜，他說，希望未來能號召更多人一
起加入友善耕作的行列。
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5樓大甘蔗..