關於頂新無罪 呂秋遠律師的解釋
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我們來分析一下魏應充為何無罪的原因，看看法院是怎麼看這件事的，根據彰化地方法院
的新聞稿，我盡量整理成白話文版是這樣：
關於酸價的認定，法院找了三個鑑定人做鑑定。他們認為，酸價是所謂的油脂新鮮度，我
國對於油的酸價標準，只管成品，不管原料，況且精煉程序只是可以去除雜質、重金屬等
雜質，使油脂穩定，乃食品工業的正常程序。而地檢署指控酸價有問題，根本沒有意義，
因為精鍊只能下降酸價，但是油脂的新鮮度跟食品安全並不相關。所以，檢察官起訴「頂
新公司屏東廠於取得越南大幸福公司進口之油脂後，經過檢驗其酸價，藉此可估計油品『
酸敗』程度，並透過精煉程序降低油脂酸腐或油耗味」這件事，本身就是誤會，這與食品
安全無關。
關於總極性化合物的認定。法院認為，檢察官當時送驗的程序，使用快篩法，跟主管機關
所定的標準程序不合，當時沒有在實驗室進行管柱層析法的分析，而法院採樣以後送驗，
發現這些化合物是合格的，應該不是回收油。
關於重金屬的認定。法院認為，這些油雖然有部分重金屬含量，但是食品安全衛生管理法
第17條的規定，本來就只是適用終端產品，而不是原料油，這些原料油以後都可以透過精
鍊程序變成合格的油，把重金屬去除。「重金屬可於精煉程序去除，則未必表示成品階段
即含有重金屬，或所含重金屬並未符合食用油脂衛生標準規範。」
檢察官說，越南屠宰場並無檢疫人員，可能有未經檢疫流程即進入菜市場的販賣之非健康
豬屠體，認為本案油品不可供人食用：但是證人說，越南的屠宰場合格，豬隻品質很好，
所以這純粹只是檢察官的猜測。至於被害人所說的證詞，都是被媒體報導後才有的感受
，並沒有辦法讓法院相信確實被頂新欺騙，所以沒有詐欺取財的問題。
結論：
法官認為，本案油品之酸價、總極性化合物、重金屬、脂肪酸組成各節均不足以認定該油
品為妨害衛生之飲食物品。檢察官亦未能舉證證明本案油品係來自於非健康豬隻屠體為原
料所熬製之豬脂等有礙健康之原料，或係足以妨害衛生製造過程所製造而成之油品，自難
認定被告等人有此部分之犯行。
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簡單來說，法官基於鑑定人與檢查報告的看法，認為酸價與食品衛生安全無關、化合物是
檢驗合格的、重金屬確實存在於原料中，但是精鍊以後變成品，就可以去除，這些豬油都
是來自健康豬隻，檢察官沒有證明這些豬有問題，所以，無罪。
本案如果要檢討，應該就是原料油要不要納入食品衛生管理法規範，重金屬如果存在於原
料，而不存在於成品，要不要處罰。這部分還是要立法院努力，跟法官無關。
然後，大便如果經過精鍊後可以吃，我們吃精鍊後的大便應該也是可以的。