※ 引述《saed (選區電子繞射)》之銘言：
: http://goo.gl/6pGDxr
: http://campaign.knorr.com.tw/upload/recipes/32.jpg
: https://www.flickr.com/photos/avlxyz/3217081785/
: https://www.flickr.com/photos/avlxyz/2920680725/
: 豆腐 絞肉 醬汁
: 淋在白飯上
: 吃起來超爽的東西
: 為什麼沒辦法像咖哩飯 牛腩飯一樣做成簡餐?
: 一個人沒有恥力去川菜館只點麻婆豆腐跟白飯
: 要去哪才吃的到?
認真回一下
麻婆豆腐飯若要好吃
要從三個面向來看
辣醬：四川料理的本質是麻而不辣，台灣廠商不擅用花椒麻椒，反而習慣用辣油呼嚨消
費者，把醬汁弄得鮮紅無比，搞視覺效果，又怕太辣會吸引不了普羅大眾，所以
吃起來其實既不辣也不麻，吃完後也根本沒有排汗解熱的爽感。
豆腐：-4的麻婆豆腐飯用一夾就碎的嫩豆腐，吃起來口感就很差，做麻婆豆腐最重要的
就是要保持豆腐完整，因此豆腐稍有硬度是很重要的，但用凍豆腐又會過分吸收
辣味，因此若能使用板豆腐或百頁豆腐，應是最好。
飯：除了米的品種之外，煮得太軟爛的飯，再加上醬汁一淋，會變得跟稀飯一樣，對口
感有很大影響。
除了這些，其他都因素還好
不要像我第一次做，加了太多太白粉，結果差點變成麻婆果凍就好了