日媒踢爆關東煮吃不得 全家、小7：符合SOP流程
根據平面媒體報導，有日本知名食品記者踢爆，日本超商的關東煮在湯汁裡面熬煮了8小
時竟然不會下沉，因為含有大量的添加物，並指出就連湯汁也大有問題，絕對吃不得。
對此，台灣超商業者今（9）日紛紛回應表示，湯頭與食材一定都符合法規，且根據SOP流
程，關東煮在下鍋煮後4小時就會全部報廢，因此根本不會發生這樣的事情。
天氣逐漸轉涼，正是超商關東煮的旺季，許多民眾不想吃太多或是想要省荷包，會選擇關
東煮當作正餐。根據《自由時報》報導，日本知名的食品記者郡司和夫提出呼籲，日本超
商販售的關東煮，在湯汁熬了8小時竟然不會下沉，原因就是因為含有大量的添加物，絕
對吃不得。
報導指出，郡司和夫在網路雜誌Business Journal發表文章表示，超商關東煮好吃的秘訣
純粹是添加許多添加物，且不只是關東煮的食材，就連湯汁也大有問題。
對此，台灣超商7-ELEVEN表示，他們的湯頭與食材一定都符合政府規範的標準，否則根本
無法販售，且根據SOP流程，食材在下鍋煮後如果有破損就會立即更換，4小時左右若未賣
出也會報銷處理；在湯頭的部分，7-ELEVEN說，原則上他們一天一定至少會有1次以上煮
新的湯頭加進入，然後依據銷售的狀況不定期補湯，因此根本不會發生該篇報導的狀況。
全家便利商店也指出，關東煮的最佳賞味期是在下鍋煮後1個小時最好吃，煮到4個小時若
未賣出就會全部換掉，湯頭一天也會在中午和晚上更換2到3次，所以不會有煮8個小時的
情形發生。
Hi-Life萊爾富也回應，他們的關東煮高湯製程無任何添加物，湯頭和各式原料6小時就會
報廢處理，每天清洗機台一次，以維持機台整潔。
NOWnews
http://goo.gl/Jw7tmQ
呼原來如此那我就放心惹