麻辣鍋熱量高 想消耗須爬8座101
自由
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一餐麻辣鍋吃到飽的熱量，竟須爬8座台北101大樓才能消耗完！
衛福部國健署昨天公布最新調查，麻辣鍋吃到飽，一餐熱量超過3000多大卡，是成人一餐
建議攝取熱量的2.8倍，相當於吃下11碗白飯。另外，火鍋食材熱量最高前三名分別是小
三角油豆腐、魚子球、芝麻麻吉燒。
國健署社區健康組長陳妙心表示，通常麻辣鍋除了湯底外，常會加泡麵、牛五花、梅花豬
、鴨血，再加上小三角油豆腐、魚餃、貢丸、花枝丸、起司球等加工火鍋料，不僅熱量驚
人，且鈉含量超過5000毫克，也是一天攝取量2400毫克的兩倍多。
台北101大樓有2046階，3000多大卡熱量需爬8座台北101大樓，才能消耗完。
此外，調查也發現，加工火鍋料熱量最高是小三角油豆腐，一塊就有76大卡，其次是魚子
球和芝麻麻吉燒，一個分別為72和60大卡；而脂肪含量前3名為小三角油豆腐，光是一塊
的脂肪含量就有5克，其次是日式炸豆皮3.9克、貢丸3.8克；鈉含量前3名則為魚子球299
毫克、魚豆腐117毫克、貢丸116毫克。
陳妙心指出，吃到飽火鍋易攝取過量熱量、脂肪及鈉，經常吃恐會增加高血壓、腦中風、
動脈硬化等風險。
建議民眾吃火鍋應「挑三減四」，挑選昆布或蔬菜熬製的清湯底，其次挑選蔬菜類及菇類
等高纖食材，並以脂肪含量較低的白肉取代高脂紅肉。
另外還要減少份量、減少加工火鍋料、減少沾醬以及減少甜點，避免吃進大量糖分及熱量
，造成肥胖及代謝症候群。