※ 引述《s930406 (你啊罵)》之銘言：
: 餓死抬頭
: 去寒的霸主是
: 薑母鴨還是羊肉爐
: 個人投羊肉爐一票
: 大家覺得呢뼊大家好，台菜二世祖又來了
我個人也很喜歡羊肉爐這道鍋物，剛好上星期辦桌有出，所以就讓我鍵盤講解吧
首先要選好的羊肉，一定要挑選嫩羊，老羊不是不可以，只是需要更多的時間燉煮
建議大家吃羊肉爐經濟狀況許可請選擇帶皮羊肉，羊肉切片就像是涮涮鍋一樣> <
請店家把羊肉切成塊狀後，用熱水川燙。這是要把羊騷味先去除部分，接著用黑麻油
+老薑爆香後把羊肉倒入拌炒，確定所有的羊肉都有炒勻後加入水以及藥材包(請中藥行
抓就可以了^^)接著就等湯沸騰時加調味料，然後把鍋子蓋好悶個一~二小時就可以了
接著在準備自己喜愛的配料跟沾醬，真的不得不說羊肉爐這道火鍋也是超美味的XD
P.S 上星期去辦桌時主家直接拿出一隻剛宰好的溫體羊肉要我們處理，我們光處理那隻羊
加上烹煮就花了半天，不過當羊肉爐上桌時真的讓大家大呼過癮，所以我也投羊肉爐一票
XD
http://imgur.com/XVIlbU2 附上當日完成品XD