※ 引述《Whoshi (Whoshi)》之銘言：
: 自由時報
: http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1491947
: 義美香腸10幾年來下市3次 竟是因為...
: 〔即時新聞／綜合報導〕世界衛生組織（WHO）日前發佈肉品致癌風險評估報告，若攝取
: 香腸、漢堡肉等加工肉品恐增加致癌機率，並將其列為一級致癌物。近年也有許多研究顯
: 示，灌進香腸中的亞硝酸鹽在特定環境中會生成強致癌性的亞硝胺；義美食品指出，義美
: 香腸10幾年前上市時，就堅持不加亞硝酸鹽，結果香腸顏色偏暗導致銷量不佳，陸續曾下
: 市3次。網友得知後，直呼「我又要用鈔票讓義美香腸下架了！」
: 據《蘋果日報》報導，針對日前WHO的警告，許多業者認為說法太過嚴苛，尤其香腸在台
: 灣又是著名美食，研究報告應有所本，否則會讓香腸產業全死光光，而衛福部也有規定香
: 腸添加亞硝酸鹽標準為70ppm，業者添加多符合國內法規規定。
: 而被譽為食品界「最後的良心」的義美，想不到從10幾年前就不添加亞硝酸鹽，卻因為顏
: 色暗暗的導致銷量一直不好，曾下市3次，但總經理高志明仍堅持不加亞硝酸鹽，不過坦
: 承現在銷售仍然不好。
: 網友得知後，紛紛在義美臉書專頁上留言，「原來義美有賣香腸！」、「再次用新台幣讓
: 義美香腸下架！」、「我買過一次，不錯吃，但是顏色真的不好看XD」、「既然這樣就只
: 好用新台幣制裁義美了！」也有網友覺得台灣人很奇怪，「堅持不加（亞硝酸鹽），現銷
: 售仍然不好。這太好笑了」。
: 下面有網友說：
: 「喜歡顏色漂亮去吃 蠟筆」
義美香腸是熟香腸
一般香腸就是把肉塞進腸衣
為避免肉毒桿菌等孳生
會添加亞硝酸鹽抑制
同時也可以保色
若廠商有符合食品規範的話
添加這個也不是什麼萬惡不赦的問題
畢竟一般人也比較少會一直吃香腸
而義美沒有添加的話
要克服肉毒桿菌就是要靠高溫高壓滅菌
所以義美的香腸是熟香腸
結論就是不加的話熟香腸口感可能會有所差異
而加的話若廠商是有良心那種應該也還ok
我是比較喜歡吃火腿
不喜歡香腸
火腿派的站出來吧