※ 引述《ayumi74825 (寂寞之侯)》之銘言：
: 國外有一家叫clearwater的水產公司
: 他的冷凍技術就很厲害
: 零下負70度瞬間把活龍蝦冰封
: 保持在剛捕撈的狀態
: 還用高壓機器把龍蝦完整脫殼
: 這種強大的冷凍加工技術出來的龍蝦
: 才是人間美味
以下是代替親戚轉po
身為clearwater台灣唯一代理商，看見ayumi74825大大提到龍蝦這一點真的是很感動
很多人其實都認為「要活的」比較新鮮。但是在你吃到活龍蝦之前有沒有想到：
龍蝦在運輸過程中有沒有受傷、生病導致肉質改變、沒有在大海那種撈補起來的好吃？
拿健康海底撈補起來的活龍蝦，直接取肉處理急速冷凍後的風味，跟這種不知道在水槽
養了多久、不知道健不健康的活龍蝦相比，有機會大家可以用舌頭來親自比較看看。
（以前曾經吃過蘭嶼原住民朋友下海直接抓起來後，搭飛機到台東來最新鮮的龍蝦，
直接下去蒸熟來吃真的超棒）
ayumi大大提到的clearwater是國際知名的水產公司，將龍蝦一撈補起來之後先是
分開籠子裝，以免龍蝦打架後受傷。再做高壓氮氣脫殼取肉後急速冷凍，才能夠保
有原來的海味新鮮。
這是撈補起來後龍蝦高壓氮氣處理的影片
https://www.youtube.com/watch?v=N3vzN7XENbg
用高壓取出的肉就會像是這樣：
http://www.topseafood.com.tw/sites/default/files/r20150701011.jpg
同樣道理：連同平常最難吃到的龍蝦腿肉（龍蝦柳）也可以輕鬆的取出來。
http://www.topseafood.com.tw/sites/default/files/n29.jpg
吃法就類似一般沖牛肉湯一樣，將龍蝦柳放在碗裡然後用高湯稍微沖一下就能吃到
最鮮美的龍蝦了。
有時候去海產店時點活龍蝦，這時候我們都會建議仔細想想：你花這錢是直接吃到
「龍蝦肉」呢？還是連同那吃不下去的「龍蝦殼」一起買呢？所以有時候有人會覺
得產品很貴，但是每一分錢也都是吃到「實際的重量」哦。
clearwater真的是很威，當然公司主要還是以他們的「船凍干貝」詢問的人最多。
相較於市面上常見到的日本干貝，加拿大干貝的保存技術與風味又是另一種不同的
美味了。有機會的話再來跟大家分享了囉～