1.各種菇類快炒
但菇類大多昂貴 有個杏胞菇或香菇就算很好了!
要出現多半只有偏高價便當店 或者老闆娘心情好
菇類唯一討厭的就是金針菇當配菜 但還算少見
2.有料理的蛋類
此分類排除掉荷包蛋 魯蛋
至少得是 蒸蛋 蔥蛋 菜脯蛋 番茄炒蛋 三色蛋
蒸蛋方便料理且很多人又很愛吃
番茄炒蛋基本上算是這間便當店願不願意花成本煮菜的判斷菜色
雖然說他很家常 可是蛋小貴 番茄更貴
3.基本菜款
高麗菜 空心菜 波菜
這種菜完全看店家願意花多少進菜價 因為都是快炒料理
菜嫩不嫩 新不新鮮 一翻兩瞪眼
4.豆干 豆製品
餐飲業者最愛用的菜款 成本低 不用洗挑選 切也容易 更可較長期保存
且愛吃的人也不在少數
但是 這種菜 就是真的有店家很懶
真的就跟你豆乾切一切亂炒 麵腸跟酸菜炒的變臭酸菜
此分類的滷油豆腐 滷豆腐是唯一例外
滷得好吃 可能就是每次還特別指定要這樣配菜
至於什麼君悅排骨之流的 幾乎都是什麼醃菜跟切豆干
就配菜 你媽煮的都比他好吃