(原文吃光光)
台灣還是有些小酒廠有在座釀造葡萄酒
不過台灣因多雨日夜溫差小 台灣葡萄普遍糖分不足
因此釀造過程會補蔗糖或是用濃縮果汁去補足糖分
這也是檢驗不出來原料來源之一
(台灣食用酒精大多用蔗糖粕發酵
醋就可以用MNR檢驗)
推文中有網友認為釀造酒精度只有10%以下
這不太正確 如果糖分夠多的話 水果酒可以接近15%
(清酒類 可以接近18~20%)
霧峰清酒我覺得只有兩支還不錯喝
(霧峰農會釀造菌種 精米技術是向日本學習
但是味道上還差一些 不過已經很厲害了)
台灣的釀酒業在彰化曾經盛行過 (很多廚房酒莊)
但是因為大家還是習慣買外來品 使當地很多酒莊都掛掉了
(當然也有一些是因為自己問題)