※ 引述《zxvbnm (傾月墨鬼)》之銘言：
: 如題
: 之前新竹米粉因為含米量的不同
: 而出現米粉(100%)跟炊粉的區別
: 而幾年前台灣有了土鳳梨酥
: 那麼~用冬瓜製作的鳳梨酥該不該把名字讓出來勒?
: ps.佳德超好吃 一不小心就嗑了四五塊下肚
欸幹，在下不才魯蛇大叔，每年也只有中秋節時夠格上來說個兩句。
話說這個鳳梨酥跟冬瓜餡的問題，每年都會被一堆客人問到。
然後也看到超級多客人說：
「這款鳳梨酥沒有加冬瓜餡有夠真材實料...」
「加了冬瓜餡的鳳梨酥就是為了壓低成本的次等品...」
「不加冬瓜餡的鳳梨酥才是 pure 的口感 ...」
「業界為了節省物料成本，在鳳梨酥加入冬瓜餡已經是公開的秘密...」
等等如美食家的評論。
我先說結論。
除非真的很喜歡吃酸溜溜的鳳梨。
否則真是笑掉人家大牙了。
其實，最早期鳳梨酥確實是不含冬瓜餡的。
只有鳳梨餡，但口感沒有很好。
說中肯點，應該是口感較不被大眾所接受。
味道過酸、會刮舌頭、化口性不佳等等。
後來的糕點師傅為了改善鳳梨酥的口感，發現加入冬瓜餡後一整個超搭。
不但改善了酸味與刮舌頭的問題。
更重要的是，冬瓜餡非常完美的提出了鳳梨餡的味道。
讓整個口感層次更加美味，民眾接受度高，銷售量變得更好。
這才開始了鳳梨酥加入冬瓜餡的製程。
是一直到這幾年台灣人不知道在假掰什麼。
防腐劑吃了一堆都沒意見。
鳳梨酥加個冬瓜餡就在那邊哭夭不純。
然後關於「為了降低成本所以加冬瓜餡」這種說法也很有事。
首先一般的鳳梨餡跟冬瓜餡成本是差不多的（頂級的鳳梨餡就另當別論）。
然後糕點師傅還要自己去嘗試鳳梨餡的冬瓜餡的比例配方。
各家的比例都不一樣，但絕對不是試一兩次就能是出來的。
而且重點來了，因為是「鳳梨餡+冬瓜餡」，所以代表什麼？
代表分餡要分兩次啊!!!!!
一盒10顆分20次當然還好。
欸幹一張訂單300盒光餡就要分6000次。
簡單的說就是沒省到成本還要花更多人力。
總歸一句，人假掰不是罪，但假掰還不讀書就是罪大惡極。
至於為何徵熟山丘的土鳳梨酥能大賣，這就是另一個故事了。