由於獵人會用噴火的方法把毛先燒掉 然後切開來清洗乾淨才賣
所以買回家 要先燒一鍋滾水 把山羌放進去轉小火 慢慢煮
大約半小時後 把山羌撈出來 用冷水洗
這時候表面燒焦的皮毛就可以輕易地撕下來 會有一層咖啡色的薄皮
皮下的膠質就不用清洗掉 只要撕去薄皮 然後稍為的清洗乾淨
這樣就完整的去除燒焦的毛皮味了
陶鍋或砂鍋 放進紅棗 枸杞 冰糖 醬油 高粱 放進處理好的山羌
小火慢慢燉 大約需要4小時
就完成了!!!
山羌頭 也依上述方法去皮
起油鍋 大火 油炸 眼睛和腦 以及舌頭 嘴肉
灑點胡椒鹽 下酒
美的很
※ 引述《Gold740716 (項為之強)》之銘言：
: 山羌，就是小小隻長的像鹿的那種動物，
: 超可愛的！ >\\\\\<
: 可是聽說有些原住民會抓來吃， @o@
: 太不人道了！！
: 請問有人吃過山羌肉嗎？
: 餓惹