※ 引述《freeunixer (離自相空她相)》之銘言：
: ※ 引述《YYYuMan (木瓜汁城)》之銘言：
: : 台式麵包大王-菠蘿
: : 最好吃的時候應該是剛出爐 表皮還保有酥脆 稍微點膨脹 一口咬下外酥內軟
: 菠蘿、起酥 有用豬油,
: 三高 跟 肥宅,為了長命百歲,千萬要忍住...
現在這年代已經沒有使用豬油惹～～
基本上菠蘿皮（就是菠蘿麵包上面酥酥的那個），成分是：奶油、糖粉、蛋混合後
再跟低筋麵粉混合、分塊覆蓋在麵團上頭
好吃的菠蘿麵包重點在皮所使用的奶油
與被包覆的麵團兩者
一般坊間麵包店幾乎都是使用：酥油
來替代奶油，為什麼呢？
因為酥油成本低到靠北，45元/一公斤
便宜好用又加上香料、反式脂肪酸、氫化奶油等混合在裡面......
有良心的店家會使用純奶油製作
不過純奶油是貴三三，200元/ㄧ公斤
又沒有反式脂肪酸、香料、乳化劑等等......
以上