看到大家的神回復真的不勝唏噓﹐八卦版不意外就是了。
新鮮的鮑魚用什麼清蒸、紅燒就可惜了﹐強烈建議冰鎮了吃﹐大致工藝如下﹕
將鮑魚洗凈﹐在-7℃的溫度下冰1小時﹐然後開片﹐厚度約2mm的樣子﹐裝盆時
可在盆底舖上碎冰並用保鮮膜覆蓋在冰面上﹐鮑魚舖在保鮮膜上﹐這樣這道菜
就弄好了。
調料﹕日本萬字醬油+芥末。
體會﹕口感非常滑嫩。
※ 引述《lee09876772 (DL...)》之銘言：
: 大家好
: 是這樣的
: 洨魯家裡最近買了鮑魚
: 但是不知道該怎麼料理才好吃
: 有沒有有料理經驗的人能夠給個建議的
: 有卦嗎？