Re: [問卦] 煎牛排到底要不要常翻面? NCKUer PTT批踢踢實業坊

Re: [問卦] 煎牛排到底要不要常翻面?

作者: NCKUer (NCKUer) 2015-08-11 04:28:15

※ 引述《inshadow (硬射抖)》之銘言：
: 魯魯之前看過一個美食節目,記得主廚說煎牛排不要常翻
: 要煎到一面恰恰才能翻
: 可剛剛看了奧立佛15分鐘上菜,他卻說牛排要煎得好就是要每分鐘翻面
: 這樣才能避免牛排水分跑掉
: 看他煎得好像也不錯,中間是鮮嫩的粉紅色,看起來好好吃
: 不知道各位鍵盤主廚認為呢?
是豆皮我加了豆皮
對啊原來是豆皮啊我怎麼沒想到
包了豆皮肉汁就會被緊緊地鎖在肉裡面
怎麼煎都是粉嫩的鮮紅色如此一來肉就會香甜多汁了提供您做個參考

作者: kevin186012 (唐僧肉好吃) 2015-08-11 04:29:00

5F的豆皮壽司?

作者: Nyeduxa (Noelace = Noel+Anelace!) 2015-08-11 04:30:00

那你有做醬汁嗎

作者: yggyygy (Aixiuqanei) 2015-08-11 04:35:00

你是中華一番系的?

作者: superfourjc (ide比sata還貴....Orz) 2015-08-11 05:14:00

昇牛餃子

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