※ 引述《inshadow (硬射抖)》之銘言：
: 魯魯之前看過一個美食節目,記得主廚說煎牛排不要常翻
: 要煎到一面恰恰才能翻
: 可剛剛看了奧立佛15分鐘上菜,他卻說牛排要煎得好就是要每分鐘翻面
: 這樣才能避免牛排水分跑掉
: 看他煎得好像也不錯,中間是鮮嫩的粉紅色,看起來好好吃
: 不知道各位鍵盤主廚認為呢?
這個問本小妹就對惹！
因為本魯小妹常去costco買牛肉！
其實煎這個牛肉的時間, 和你的鍋具和肉有關, 就有兩個變因了！
建議一次調一個就好, 不然時間感要重新練, 肉會過生或乾掉
我通常是用tefal平底鍋（不好意思也是costco買的）
煎菲力或紐約客
大概七分熟每面就煎個40秒
(菜單寫60秒, 但是本鍋加溫快, 留20秒緩衝不然會變成全熟)
煎完表面只是把肉汁封住
要再用錫箔紙包起來, 拿去烤箱烤10分鐘
打開來整個超多汁超啾喜的
曾經有一個禮拜早餐都在煎牛排
整個連勝文啊