國際廚藝競賽 崑山科大團隊令評審驚豔
2015-07-21 15:53 自由時報
〔記者林孟婷／台南報導〕崑山科技大學師生團隊參加世界廚師協會（WACS- World
Association of Chef 's Societies）認證的兩大國際性比賽，與來自28個國家、960位
選手同台較勁，以精湛的廚藝及創新創意的設計巧思，拿下3面銀牌、10面銅牌及11項佳
作的亮眼成績，也讓學生親身體驗國際競賽的競爭力。
崑山科大餐飲學程師生團隊前往香港挑戰「2015香港HOFEX國際美食大賽」榮獲1面銀牌、
5面銅牌，之後再轉往泰國參加「2015泰國TUCC國際廚藝競賽」獲2面銀牌、5面銅牌及11
項佳作。
餐飲學程主任洪廷瑋表示，為了參加香港和泰國國際廚藝競賽等兩大國際競賽，學生們從
寒假就開始進行選手培訓，每道菜餚從設計構想、選盤配色、挑選當季食材、查閱相關書
籍參考等都毫不馬虎，團隊也運用課餘晚上和假日不斷練習，只為能在國際賽事中拿下佳
績。
大一生謝澤朋初次參加泰國競賽即拿下銀牌及銅牌，其中「松子和牛嫩小排佐蔓越莓醬汁
」作品獲銀牌，謝澤朋利用烘烤過的牛骨及牛後腿肉熬製湯底，再搭配新鮮蔓越莓和櫻桃
香甜酒，帶出莓果鮮甜好滋味，讓評審十分驚艷。
http://news.ltn.com.tw/news/society/breakingnews/1386201