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自動販賣機 賣現煮牛肉麵
2015-07-21 17:17:59 世界日報 上海21日電
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台籍滷豆集團營運長彭思舟（左起）、陸籍滷豆CEO馬齎、台籍滷豆營運長宋例明、港籍
的滷豆技術長周劍光。（記者杜宗熹╱攝影）
號稱全球第一台「牛肉麵全自動煮販賣機」，昨日由結合台灣、大陸和香港團隊的新創公
司「滷豆」發表；未來該公司將以上海、蘇州和北京為重點，向全自動、無人烹煮的餐廳
目標挑戰。
一個橫跨兩岸三地、平均年齡40歲左右的「大叔」新創團隊滷豆公司，便開發一款號稱可
以24小時販賣，省租金與人力成本的麵食自動販賣機，顧客在付款後三分鐘內，就可取出
一碗由機器現做麵食，且價格只要不到人民幣20元（約3.2美元）。
創業團隊中，唯一土生土長上海人的滷豆執行長馬齎表示，大陸一線城市的房價、人工費
用皆高漲，全自動化的機器製麵過程，可省去廚房的流程、空間、人力，且不受廚師身心
狀況的影響。未來滷豆計畫，在三個月內推出更新一代的製麵販賣機，讓顧客可以對鹹淡
、辣度等不同口味做出客製化需求。
滷豆開發的自動製麵販賣機，除了可用現金付款外，也支援大陸近年來興盛的支付寶和微
信付款等方式。未來的短期目標除了在北京、上海、蘇州等地拓點外，第二階段也計畫開
放外界加盟，並考慮進軍台灣市場。
馬齎還透露，機器的製作成本大概僅需約人民幣7萬元（約1萬1000美元），以一般麵店至
少需要五位以上工作人員，加上房租、水電和人事成本，往往占店家成本六成以上。若改
為自動化生產，節省的成本就可以回饋到顧客身上，讓顧客吃到更好的食材。
從台灣移居上海17年的滷豆營運長宋例明也表示，在大陸的醫院等地方，晚間較不易找到
現煮食物，透過24小時自動製麵販賣機，中午休息的白領上班族、醫院的訪客等，將不會
再為要尋找一頓便餐而苦惱。
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