1.媒體來源:
聯合報
2.完整新聞標題:
web only／食育沒這麼難…「人緣要好是重點」
3.完整新聞內文:
在日本，農業學者山田優說，「做食育沒這麼難，好玩有趣就對了！」在台灣，深坑國中
老師林妙娟說了一樣的話，「推食育沒這麼難」，但她接著說，「人緣要好才是重點。」
。
去年此時也在日本，當時為了「留住福爾摩沙」專題，想做以生態為指標的友善土地方式
，跟幾位專家討論完，最後鎖定以豐岡東方白鸛米當作個案；今年做食育專題，再度出發
去日本，畢竟日本直接將食育立法，今年是食育基本法上路第十年。
但要去哪呢？出發前做功課時，第一步面臨的難題，竟是「日本遍地好案例」，每間學校
、社區、農協，都有獨特又有趣的做法與淵源，每個細節都讓人眼睛一亮，難分高下；一
位老師甚至說，不用她介紹，「閉著眼睛選，都能選到好案例」。
我們最後在都市、鄉村，各選了一個地區，完整採訪從產地到餐桌、從學校到社區的食育
過程，也看到日本食育細膩的規畫。
就像，這幾年台灣很流行種菜。在校園、在路邊，但為什麼種？大多數是透過「體驗」，
在收割、插秧時，讓學生了解「粒粒皆辛苦」，種什麼菜，則是按產季來選；產地小旅行
，往往成為一日遊的「旅行」。
但在日本，一到六年級有完整的種菜規畫，每間學校都不同，卻都一樣細緻，比如小一、
小四種地瓜，除了甜甜的好吃，也學著合作；小二種茄子可以減少挑食（很多小孩不愛吃
茄子）。生活課、歷史課、數學課都融入食育，從割稻穗學歷史、在種大豆時學文化。
畢業旅行到農村住一周，為什麼是一周、而不是三天兩夜？因為一星期的相處，更能跟農
村爸爸媽媽培養感情，延續到長大，不再只是「旅行」或「體驗」。
從學校到社會，食育沒有離開。孩子們看著大雨後落果的番茄再長出來，學會堅強（跟番
茄一樣），在栽種、料理過程中，培養出自信與應變能力，學著珍惜與感恩，在剪掉雜枝
時，懂得矯正壞習慣。
在社區，農民市場又是另一個食育場所。這是為什麼說，日本的食育是一場全民運動，食
育，在德智體群美之上。
「很複雜吧？」日本農業學者山田優解說了各地區的做法，以及幾十年來的歷程，看我低
頭做筆記，笑著問我能不能消化？他笑說，「其實一開始，老師們也一團亂。」但時間久
了，「法規」的壓力淡了，老師從照本宣科到做出興趣，想出更多好點子，「做食育沒這
麼難，好玩、有趣就對了。」他離開時，送我一本折紙書，裡面有一顆紙做的茄子。
深坑國中老師林妙娟在學校實施完整食農教育，針對學生觀念、態度及行為，做施受後差
異比較，發現學生在食育後更懂得珍惜。 圖／林妙娟提供
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回台灣後，採訪到深坑國中林妙娟老師，她設計一整套完整的食育教材，還做了食育前後
測，相當不簡單。採訪結束時，她也說了同樣一句話，「食育沒這麼難，」但她接著說，
「人緣要好才是重點。」她笑了。
畢竟在台灣，食育未入課綱、學校沒有要求，老師身上背著各種時數，有心推食育，還要
說服好友，在她和自己的導師班嘗試，好在校長、主任還有各路好友支持，才能讓兩班五
十一名學生，紮實地經歷了一年的食育課（期間還有老師看她解說無毒蔬菜，以為她在做
直銷）。
雖然日本「遍地好案例」，但其實國外的月亮也沒有比較圓，台灣的食育正在萌芽階段，
有一大群努力的老師、團體，以滿滿的創意與熱情，在夾縫中找時間，在學生的心中種下
種子，他們樂觀、卻仍憂心，如果有一天，他們沒有力氣再做下去，誰會接手呢？
後記：
明治大學農業部兼任講師山田優以前是農業新聞社的記者，也曾來台灣採訪農委會主委陳
保基。他認為，2005年食育基本法上路，媒體扮演很重要的角色。
那幾年，日本面臨食品偽造事件，就像這幾年，台灣食安連環爆一樣。但各家媒體發現食
育的重要性，接連報了幾年，也用力地推了立法一把。
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://vision.udn.com/vision/story/8372/1065086
5.備註: