※ 引述《sleepsong (晚安曲)》之銘言：
: 秋刀魚
: 要怎麼吃比較好啊 ?
: 沾醬 ?
: 還是生吃?
: 還是烤 ?
: 還是雨下整夜的時候吃?
: 甚麼時候吃秋刀魚的滋味會比較好呢?
: 有沒有這方面的 卦?
台灣的秋刀魚捕獲量是全世界第二高
漁場就在日本的東北方海域
有些壽司店會標榜"日本秋刀魚"
其實捕獲區域跟台灣的秋刀魚是一模一樣的
只是日本秋刀魚是日本人捕獲之後直接新鮮空運來台
而非像台灣一般秋刀魚一樣邊捕邊冷凍
可能幾個月後才運回來的冷凍魚
台灣吃秋刀魚都是吃烤的或者罐頭
秋刀魚其實只要灑上適當的調味料烤一烤就很好吃了
而罐頭的話我首推同榮味噌秋刀魚罐頭
http://24h.pchome.com.tw/prod/DBAI7Z-A9005BU9Q
裡面的味噌醬汁很濃郁
已經滲入了秋刀魚肉
稍微甜的口感又跟秋刀魚的脂肪合而為一
吃過這種魚罐頭以後
你將不會想吃鮪魚罐頭、鯖魚罐頭
你也不會想吃烤秋刀魚了
因為味噌罐頭的秋刀魚十分軟嫩可口
沒有烤秋刀魚的澀澀的口感
比較值得一提的是
罐頭秋刀魚腹皮是漂亮的銀白色
這表示製作的時候是不考慮魚背的部分
只取最精華的中腹肉
每盒有壓的緊緊的幾片魚腹肉
魚身夠大才能做這種罐頭
好吃
值回票價!!!
至於秋刀魚為什麼在日本是低價魚
其實是有典故的
因為秋刀魚烤起來的味道
人家說跟燒屍體的味道很像
因此古早的日本人是不太吃烤秋刀魚的
多半喜歡吃當季的秋刀魚赤身
但是這幾年漁獲銳減
秋刀魚又是大宗魚類
所以許多忌諱又不那麼嚴格了
因此日本前陣子辦的秋刀魚祭也是以烤秋刀魚為主
至於傳說的話就見仁見智了