大豆（學名：Glycine max；英語：soybean）是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物
，一般都指其種子而言。大豆是東亞的原生種植物，果實呈橢圓形、球形。種皮顏色有黃
色、淡綠色、黑色，別名為黃豆、青豆（不是指豌豆）、黑豆，以黃豆最常見。毛豆即為
未成熟的食用大豆（大豆在莢果種仁生長至八分熟時採收的鮮豆莢）。
大豆可以製大豆油、豆豉，在聯合國糧食及農業組織（FAO）的分類中，甚至將大豆列為
含油種子而不是豆類。無脂肪的豆粕是動物飼料中常見及廉價的蛋白質來源，像植物組織
蛋白就在一些餐點中代替肉。每單位面積，種豆可以產生的蛋白質較其他利用方式都要高
。
有沒有八卦？