之前上下游有一篇報導
http://www.newsmarket.com.tw/blog/64785/
反式脂肪標0，仍有可能吃過量，阿茲海默症風險增2.4倍
上下游記者林慧貞 on 2015 年 01 月 27 日
董氏基金會表示，許多民眾常吃的人造奶油、奶精、餅乾等，許多都含有反式脂肪，美國
研究報告曾指出，平均每日多攝取1公克反式脂肪，會相對少記0.76個單字，65歲以上老
人，每天吃超過1.8公克反式脂肪，罹患阿茲海默症的風險增加2.4倍，但台灣現行反式脂
肪必須達到0.3公克以上才要標示，就算吃的是反式脂肪標示為零的食物，一天攝取量還
是有可能超過1公克。
....
此外，2003年美國芝加哥Rush-Presbyterian聖路克醫學中心分析815位65歲以上老人的飲
食狀況，發現每天吃超過1.8公克反式脂肪的人，罹患阿茲海默症風險增加2.4倍。哈佛大
學2006年研究也指出，相對於碳水化合物和不飽和脂肪，從反式脂肪攝取的熱量，每增加
2%(約4公克)，女性罹患不孕的風險將增加近2倍。
※ 引述《LeonardoChen (LeonardoChen)》之銘言：
: 1.媒體來源:
: 蘋果日報
: 2.完整新聞標題:
: 反式脂肪傷記憶 青壯男影響最大
: 3.完整新聞內文:
: 2015年06月19日
: http://twimg.edgesuite.net//images/twapple/640pix/20150619/LB30/LB30_007.jpg
: 微波加工食品、即食食物多含反式脂肪，常攝取恐致記憶力衰退。資料照片
: 美國
: 【張渝萍╱綜合報導】美國新研究發現，即食食品或蛋糕餅乾內的反式脂肪不但有害健康
: ，還會嚴重影響記憶力，對青壯年男性的負面效果尤其明顯。營養師稱反式脂肪害處多，
: 建議多攝取藍、綠食物有助記憶力。
: 加州大學舊金山分校研究團隊找來1018名男女，調查飲食習慣並做記憶力測驗，發現45歲
: 以下男性平均記得86個單字，但每天多攝取1公克反式脂肪，單字記憶量平均減少0.76個
: ，攝取最多反式脂肪者，單字記憶量約減少12個。
: 研究指反式脂肪對女性及長者的效果沒這麼顯著，「可能是此年齡層的女性受測者較少，
: 年長者則因老化導致記憶力衰退，使因果關係不明顯。」研究前天刊登在《公共科學圖書
: 館》期刊。
: 多吃藍綠色蔬果
: 反式脂肪多用在精緻食品、微波加工品等，可讓食物更美味、延長保存期限，但會增加憂
: 鬱、心臟病等風險，美國周二已宣布在3年內逐步停用反式脂肪。
: 營養師謝宜芳說，腦細胞的細胞膜有很多脂肪酸，包括飽和、不飽和、反式脂肪酸，常攝
: 取不飽和脂肪，會讓腦部傳導性較好，若攝取較多反式脂肪會讓細胞「硬邦邦」，使人反
: 應遲鈍。她建議戒掉反式脂肪，多吃藍綠色食物，如新鮮桑葚、藍莓等，蜂蜜、咖啡也有
: 助記憶力。
: 4.完整新聞連結 (或短網址):
: http://tinyurl.com/nv8h276
: 5.備註:
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