其實沖縄そば並不是我有研究的領域
不過兩三年前去日本時，倒是有朋友帶過吃過一次沖縄そば
對他的味道也還有點印象，就來說說好了
先講外在的部份，通常就是幾個最明顯的食材最能代表沖縄そば
滷五花肉、沖繩魚板、細蔥等等
湯頭是淡色的豬肉與柴魚高湯
麵體使用和拉麵一樣以麵粉加入鹽水和鹼水製成的中華麵
不過麵體和拉麵的料理方法不太一樣，煮好的麵會和上油
也不會浸泡冷水而是使用自然冷卻的方式
通常只要到這個程度就可以被冠上沖縄そば了
至於說跟陽春麵像不像這點
我們一樣可以從三個層面去解析
湯頭：陽春麵使用的湯頭通常是豬骨+雞骨混合熬成
配料：通常是綠豆芽+韭菜和紅蔥頭
麵體：使用麵粉+食鹽+水製成
從三個角度來看沖縄そば和陽春麵吃起來味道都不會太像
真的要講，可能擔仔麵會像一點
我體力很差，文打到一半就累了，有問題再問吧orz
※ 引述《yduiy (奶茶)》之銘言：
: 我第一次看到沖繩蕎麥的時候就覺得跟陽春麵長得好像
: 沖繩蕎麥好像是用麵粉製成的，而且完全不含蕎麥粉
: 但是因為沒吃過，現在也無法去沖繩玩，所以也不知道吃起來是不是真的跟陽春麵很像
: 有沒有沖繩蕎麥的八卦？
: 沖繩蕎麥好像真的在台灣沒有人在賣。