頭足類上餐桌 花枝、軟絲分不清
2015-05-29 07:44:21 聯合報 記者邱奕寧／基隆報導
國立海洋科技博物館今起舉辦頭足類特展，展示教育組博士廖運志說，餐桌上常可看見頭
足類，大眾卻不知道花枝近40年來產量掉了9成，希望大家認識頭足類，也能為「永續海
鮮」一起努力。
頭足類就是「腳長在頭上」，像魷魚、花枝、鎖管、軟絲都是，但這些餐桌上不陌生的海
鮮，還是有人分不清。
策展人廖運志說，花枝喜歡生活在海洋砂質底層，近年拖網興起，海底悠遊的花枝常常被
「一網打盡」，造成花枝數量銳減，花枝近40年來減少9成。
但民眾常吃的頭足類生物，如：鎖管、軟絲、魷魚、花枝等，多只有1年壽命，除花枝外
，頭足類都是屬於資源量多、成長速度快的水產，如果要在餐桌上達到「永續海鮮」，頭
足類是料理的好選擇。
廖運志說，海科館是漁港旁的博物館，基隆每年鎖管季相當有名，但不少人對於頭足類生
物的印象卻很模糊，例如章魚其實也是頭足類生物，被民眾誤稱為頭部的圓球狀部分其實
是身體，頭足類和生活息息相關，「至少端菜上桌，要喊得出名字」。
海科館主張「議題在地，視野全球」，因此今天開始的頭足類特展也會結合國際議題，邀
請大王魷魚專家鍾文松博士解開大海怪的謎團。
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