感謝原PO分享
剛好下午有空 也分享一些東西給大家 如果有問題歡迎糾錯
這次想分享的是廣義上的[烏龍茶] 也就是台灣所厲害的地方 應該給大家認識一下
順便探討一下最近鬧很大的農藥問題
一.什麼是烏龍茶
簡單來說就是發酵度介於綠茶到紅茶中的茶類
廣義上烏龍茶=部分發酵茶=青茶類
在台灣 有幾個具代表性的烏龍茶 都各具特色
以發酵度排序分別是文山包種<高山茶<凍頂烏龍<鐵觀音<東方美人
二.特色
不知大家有沒有聽過一句話-台灣茶 世界香
烏龍茶跟其他茶類比起 就是香氣明顯且持久性佳 這是台灣烏龍茶的驕傲也是特色
三.製程
以高山茶的毛茶(粗製茶)來說:
剛採下的茶菁→日光萎凋→室內萎凋→攪拌靜置→發酵→殺菁→揉捻→乾燥
之後若要精製的話 還需要挑梗及烘焙
這中間若是某個步驟做得不好 對於茶葉的香氣及滋味便有極大的影響
烏龍茶麻煩就麻煩在製程上 但就是因為有這樣的製程 才會有那迷人的香氣與滋味
四.價格的判斷
要判斷烏龍茶的價格合理與否 有幾個因素可以考慮
當然這些只是原則 最重要的還是各位喜歡的程度
海拔：通常越高海拔價格越高 尤其兩千公尺上下的茶 至少一斤都要三四千起跳的
所以若在電視上看到一斤八百買三罐送一罐的梨山茶可千萬別買
精製與否：就是有沒有經過挑梗跟烘焙的精製過程
一般而言經過精製後品質及耐保存的時間都會有明顯改善 價格自然也較高
有機或生態茶：若是標榜有機或生態茶 通常產量會較一般管理方式的茶園少很多
價格自然也較高
五.農藥
台灣目前所用在茶葉的農藥中 幾乎都是施用脂溶性的農藥
而現在的檢驗方式是將茶葉磨成粉後 再交給儀器去分析檢測
若是拿茶湯去做檢測 是無法驗出有農藥的
換句話說 若正常的使用農藥 除非你茶葉是拿來吃的 否則台灣茶是安全無虞的
btw 芬普尼也是脂溶性的..
農藥的確對身體不好 但前提是要喝下肚 吃下肚 若是這前提不成立 那麼何必擔心呢?
與其擔心手搖杯茶葉的農藥殘留 不如擔心添加物對於人體造成的負擔
或是媒體所造成消費者的心理恐慌