專家︰台灣麵包 當點心就好
中國時報【魏怡嘉╱台北報導】
不少人將麵包當主食，不過學者專家指出，台灣的麵包多為軟麵包或是甜麵包，與國外當
作主食的麵包並不相同，不只含油脂太多，且多為不健康的不飽和脂肪酸，稱「麵包」易
予人可以當主食的混淆錯覺，建議正名為「點心」，回歸點心的本質，也提醒民眾少吃為
妙，更不要當主食來吃。
台灣國際生命科學會昨日舉行研討會，討論食品安全。食品專家、中央研究院生醫研究所
教授潘文涵表示，麵包在法國是主食，但法國麵包在其國內堅持低油、無糖的原則，與台
灣多為軟麵包或是甜麵包不同，但在台灣都稱為麵包，很多人便誤以為，台灣的麵包可以
當主食，甚至三餐都吃麵包，卻不知道這樣吃很不健康、很容易肥胖上身。
另多數民眾認為白吐司、全麥吐司比較健康，但潘文涵強調，根據分析，國內白吐司、全
麥吐司所含的脂肪及不飽和脂肪酸竟分別占52.4％及48.5％，甚至比熱狗麵包所含不飽和
脂肪酸比率39.4％還高；至於在脂肪占總熱量方面，一個在超商買的椰子葡萄麵包，其脂
肪占總熱量高達37.4％，根本和泡麵的37.9％差不多。
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