1.媒體來源:
蘋果日報
2.完整新聞標題:
白吐司都不健康 學者發起麵包「正名」運動
3.完整新聞內文:
台灣的麵包太油、脂肪太多，有學者發起麵包「正名」運動，認為麵包就該叫
「西點」，回歸它「點心」的本質，大家吃少少就好，並呼籲業者除了油、糖
放少一點之外，麵包的尺寸也應該縮小，總之各界都不宜把它當成主食，把吃
飽的根基放在全穀根莖類，以免肥胖等健康問題日益嚴重。
台灣國際生命科學會今舉行研討會，食品專家、中央研究院生醫研究所教授潘
文涵在會中做出上述呼籲，她表示，現代人追求健康，身邊卻常缺乏健康的食
物，想找還不容易找到，她並以國內的麵包為例，指台灣的國高中生多數外食
，早餐外食比率更高達85%，而不論是國中生或高中生，吃麵包當早餐都是佔
最多，平均國中生有50.7%、高中生有63.2%以麵包為早餐，但台灣的麵包有不
少都含大量脂肪，或含大量不飽和脂肪酸，也影響下一代的健康。
潘文涵舉例，一般人多認為白吐司、全麥吐司吃起來總比較健康點，但根據分
析資料，國內白吐司、全麥吐司所含的脂肪，其含有的不飽和脂肪酸竟分別占
52.4%、48.5%，甚至比熱狗麵包所含不飽和脂肪酸比率39.4%還高。
此外，潘文涵也說，脂肪在台灣麵包所占的熱量比率也偏高，以泡麵而言，一
般人會把它主食，它的脂肪占總熱量37.9%，但一個在超商買的椰子葡萄麵包，
脂肪占總熱量也高達37.4%，根本和泡麵差不多，業者已經把麵包當成主食來做。
另許多人減重會吃蘇打餅乾，潘文涵也說，它的脂肪占總熱量甚至已到52%，吃
這控制體重相當不宜。
潘文涵建議，麵包、包子有些類似，可能也給大家可當主食的聯想，但目前台灣
麵包不宜當主食，所以她認為應少用麵包、而用西點稱呼這類食品，各界就把它
當成點心，別吃大量，業者也該設法生產更健康的麵包，否則以國內青少年愛吃
麵包又愛喝甜飲的習慣，體重控制會是一大隱憂。（邱俊吉／台北報導）
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http://ppt.cc/bce8
5.備註:
要健康就要接受不好吃的事實??