答案是 有~
有機會去吃喜酒或是山上的景觀餐廳時，可以注意一下餐廳後頭或是外面的地方
通常我們會在那邊把廚餘挑掉，然後餐盤過熱水+洗碗精，過完熱水之後整理起來。
比較隨便的餐廳或是景觀餐廳(是比較隨便的，不要對號入座。)通常就停在這一步
然後要出菜時，把上面的水抹掉就盛盤了。
比較搞剛的，會整理起來送消毒。然後等消毒回來。
餐廳或是辦婚宴的通常回來時會另外以包裝膜包好，變成以下樣子:
http://farm9.static.flickr.com/8188/8105777422_dd25229bda.jpg
如果是大飯店，像是西華，維多莉亞那就另當別論了。
那種一個盤子抵你幾餐的，不會用這樣的方法...