※ 引述《md9tbagel (饅頭豬)》之銘言：
: ※ 引述《ohohohya (安安你好我草泥馬)》之銘言：
: : 其實大家都誤會了
: : 壽司主要分兩種類型
: : 第一是築地握壽司
: : 第二是江戶前握壽司
: : 第一種就是平常在爭鮮或大賣場看到那種要沾醬油與芥末的
: : 因為築地壽司最主要是吃漁獲的新鮮也就是在築地魚市當季的漁獲鮮味
: : 因此才不做其他調味只以醬油與芥末去腥味
: : 第二種江戶前握壽司是古代給將軍吃的握壽司 也是在江戶當地流行的握壽司
: : 這種壽司都是事先調好味的 食用的時候不用沾醬油芥末
: : 當然這種壽司價格也較高 但也最能吃出日本的壽司文化
: : 將太的壽司內大多是江戶前握壽司 看他跟佐治安人的最後一戰做的壽司就知道
: : 都是事先調味好的 評審都不用沾醬油
: : 在台灣真正做江戶前壽司的不多 曾經在台南吃過一家師傅去日本學藝回來的秘密小店
: : 這些知識都是他告訴我的 而他也不敢我們這些客人叫他師傅 他說他只敢自稱職人
: : 在日本料理的分級中 學徒>>>職人>>>料理人>>>達人
: : 在日本能稱得上料理人的一定是一店之長或主廚的位置 達人則是可代表全日本說話
: : 的料理人
: : 江戶前壽司的調味料除了一般的醬油以外 有炙燒法(又稱燒霜法魚肉油脂多且炙燒過後
: : 會產生不同風味的魚種才適用) 紫蘇 苜枝芽 柚子胡椒 金山味噌 金桔 或是一些畑煮
: : ....等等多種調味料
: : 有時甚至會用帶有強烈風味的海鮮(海膽 各種魚卵)來做組合搭配
: : 美食的根本在於享受沒錯 但不要吃了爛壽司在那邊講壽司沒什麼
: : 或是講壽司只是吃新鮮之類的 這樣只會顯得你很膚淺
: : 不幫店家打廣告但可站內信店名
: 明明就先有箱壽司！
: 隨便一本旅遊書都會提到，
: 將太裡面也有。
: 而且日本的文化跟政治中心是從關西開始，
: 近代才移向關東的。
: 有一個搞笑說法是
: 「江戶子性急等不得，所以才發明了用醋飯的握壽司，魚肉放上去就能吃了，不必等發酵
: 」
: （押壽司的酸味就是放到酸掉米飯啊！！
: 我覺得不怎麼好吃啊......）
: 說得好像很專業結果根本就是亂說一通，
: 拜託先搞清楚日本的文化與歷史背景，
: 不要丟台南人的臉啦！
: 吃貨求店家站內信
同感，上次啊宏我去百貨公司美食街吃蕎麥麵
我就醬加山葵喇一喇，夾麵去沾醬來吃
我自己吃得好好的，突然聽到旁邊一個很38的女生走過去
然後用以為我聽不到的音量說：哈哈蕎麥麵吃法根本不是那樣子 錯了
東西怎麼吃真的重要嗎？？東西不是好吃就好嗎更何況吃得東西不是我們所熟悉的
外國人應該不會知道吃豬血糕要沾花生粉吧
所以希望知道的人也不要沾沾自喜